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11月11日，2018年首屆世界鴿王美食大賽五邑賽區(qū)“尋味五邑，味道羅坑”技能競賽在羅坑鎮(zhèn)舉行，30多道美味佳肴華麗綻放，為市民呈現(xiàn)了一場獨特的感官盛宴。
本次競賽以鴿子為主要食材，設(shè)立熱菜(中式烹調(diào))、面點(中式面點)、燒鹵三個項目，分別以“個人賽”和“團隊賽”的形式，按參賽選手所屬地域劃分三個組別進行比賽，主要從傳統(tǒng)特色、營養(yǎng)衛(wèi)生、色、香、味、型等方面進行評比。
區(qū)委常委宋巖表示，本次比賽的舉辦，提高了我區(qū)餐飲行業(yè)的整體技能水平，并為我區(qū)搭建了一個飲食文化交流的平臺，希望以此為契機，從推廣新會美食入手，加大對新會鄉(xiāng)村旅游的宣傳力度，讓新會旅游因美食而更加豐富多彩。
羅坑鎮(zhèn)作為本次技能競賽的協(xié)辦方，是新會區(qū)農(nóng)業(yè)大鎮(zhèn)，擁有品種多樣的農(nóng)產(chǎn)品及鄉(xiāng)土美食，還有豐富的自然風(fēng)光資源和深厚的人文歷史底蘊。該鎮(zhèn)鎮(zhèn)長湯美合表示，近年來羅坑鎮(zhèn)委、鎮(zhèn)政府將旅游文化建設(shè)作為重點工作來抓，希望以本次競賽為契機，培養(yǎng)一批優(yōu)秀的餐飲行業(yè)人才，提升肉鴿行業(yè)養(yǎng)殖技術(shù)和發(fā)展水平，融合羅坑優(yōu)秀文化和旅游資源，結(jié)合發(fā)展“一村一品”，打造羅坑鎮(zhèn)鄉(xiāng)村旅游名片，助力鄉(xiāng)村振興。
參賽選手們精心烹調(diào)各顯神通
在比賽現(xiàn)場，來自鶴山、禮樂、臺山等地的參賽選手們早早就整裝待發(fā)、躍躍欲試。一聲“開始”令下，選手們紛紛亮出自己的看家本領(lǐng)，動手制作佳肴。
一道道色香味俱全的美食出現(xiàn)在市民的眼前，讓人垂涎欲滴。參賽選手們精湛的廚藝、獨特的刀工、精致的菜肴也引來了不少市民的圍觀，他們都表示非常想吃。
經(jīng)過一天的激烈角逐和大賽評審團專業(yè)評分后，最終評選出至尊金獎廚師9名、特金獎廚師13名、金獎廚師21名，至尊金獎團隊3隊、特金獎團隊5隊、金獎團隊10隊。
據(jù)了解，本次競賽由江門市人力資源和社會保障局、世界中餐業(yè)聯(lián)合會粵菜產(chǎn)業(yè)委員會、中國畜牧業(yè)協(xié)會鴿業(yè)協(xié)會聯(lián)合主辦，旨在通過比賽深入貫徹實施江門市“粵菜師傅”工程，提升城鄉(xiāng)勞動者就業(yè)創(chuàng)業(yè)水平外，還可促進當?shù)仞B(yǎng)鴿業(yè)的發(fā)展，助推鄉(xiāng)村振興。
活動當晚還舉行了羅坑地道食材品鑒慈善晚宴，通過現(xiàn)場義捐募集善款，捐贈給羅坑鎮(zhèn)教育慈善基金，用于獎教獎學(xué)、扶貧助學(xué)和促進學(xué)校發(fā)展。
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