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7月下旬以來，全國豬肉批發(fā)平均價(jià)已從階段低點(diǎn)19.66元/公斤連續(xù)上升，漲幅接近5%，加上季節(jié)性因素，四季度的豬肉價(jià)格上升的趨勢還將持續(xù)。
今年上半年，全國豬肉進(jìn)口量為66.2萬噸，國內(nèi)產(chǎn)量為2493萬噸，進(jìn)口量占豬肉供應(yīng)量比重為2.6%?？梢?，豬肉價(jià)格主要由國內(nèi)生豬產(chǎn)量主導(dǎo)。事實(shí)上，豬肉的價(jià)格與豬肉的產(chǎn)量始終存在明顯的負(fù)相關(guān)關(guān)系。特別是去年下半年以來，在生豬存欄量屢創(chuàng)新低情況下，豬肉產(chǎn)量增速持續(xù)回升，今年上半年甚至實(shí)現(xiàn)了0.8%的正增長。
由此可見，生豬存欄量作為豬價(jià)預(yù)警指標(biāo)的失效，根源在于生豬存欄量與豬肉產(chǎn)量的變化出現(xiàn)了背離。自2011年以來，我國生豬存欄量與豬肉產(chǎn)量持續(xù)下降，走出了同步的趨勢，但是2017年以來，生豬存欄量繼續(xù)下行，但豬肉產(chǎn)量增速卻逆勢上漲。
造成當(dāng)前豬肉價(jià)格波動(dòng)異常的原因有兩方面：首先是生豬養(yǎng)殖的效率大幅提升。生豬養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)生了一些新變化，特別是規(guī)模化養(yǎng)殖大范圍推廣，加上農(nóng)民工收入不斷增長，年出欄量在50頭以下的散戶一直在減少。根據(jù)《全國生豬生產(chǎn)發(fā)展規(guī)劃（2016~2020年）》確定的目標(biāo)，年出欄500頭以上規(guī)模養(yǎng)殖戶生豬出欄量占比已從2010年38%上升到2014年42%，2020年將加速上升到52%。
為此，農(nóng)業(yè)部在《關(guān)于促進(jìn)南方水網(wǎng)地區(qū)生豬養(yǎng)殖布局調(diào)整優(yōu)化的指導(dǎo)建議》中要求，南方水網(wǎng)地區(qū)2020年規(guī)?；B(yǎng)殖比重要達(dá)到70%。同時(shí)農(nóng)業(yè)部持續(xù)收緊了生豬養(yǎng)殖的環(huán)保政策，大量環(huán)保條件不達(dá)標(biāo)的中小型養(yǎng)豬場、散養(yǎng)戶，受環(huán)保政策沖擊而退出市場。
規(guī)劃化養(yǎng)殖比重上升，會(huì)顯著提高母豬產(chǎn)能和生豬出欄速度。今年上半年，在能繁母豬持續(xù)下降的情況下，生豬出欄量達(dá)到3.22億頭，同比實(shí)現(xiàn)了0.7%的正增長，這源于技術(shù)進(jìn)步帶來母豬產(chǎn)仔率上升、仔豬成活率提高等因素，推動(dòng)單頭母豬產(chǎn)能提升。同時(shí)，生豬飼養(yǎng)時(shí)間縮短，使得生豬存欄量下降的同時(shí)，生豬供給并未顯著收縮。
其次是生產(chǎn)成本不斷回落。從生豬養(yǎng)殖的生產(chǎn)成本看，2016年以來養(yǎng)殖業(yè)飼料價(jià)格持續(xù)下行，養(yǎng)豬行業(yè)的兩大主要飼料玉米和豆粕都出現(xiàn)了明顯的高位回落，特別是豆粕價(jià)格仍處于趨勢性下降中。玉米價(jià)格近期盡管有所反彈，但較前期高點(diǎn)仍下降了接近40%。生產(chǎn)成本不斷回落，也是豬肉價(jià)格持續(xù)下行的原因之一。
豬肉價(jià)格的未來前景，將受到以下三方面因素影響：
一是生豬存欄量下降趨勢還將延續(xù)。盡管生豬存欄量對(duì)豬肉價(jià)格的預(yù)測效果失真，但它仍將是影響豬肉供應(yīng)的關(guān)鍵變量。短期來看，隨著生豬養(yǎng)殖業(yè)環(huán)保政策更加嚴(yán)格，散戶退出生豬養(yǎng)殖速度將加大，而豬肉價(jià)格的低迷使得規(guī)模化養(yǎng)殖戶擴(kuò)大產(chǎn)能的意愿不強(qiáng)?？梢灶A(yù)見，生豬存欄量持續(xù)下行的趨勢還可能維持一段時(shí)間，這會(huì)明顯制約豬肉的整體供應(yīng)能力。
二是養(yǎng)豬行業(yè)生產(chǎn)效率提升面臨天花板效應(yīng)。對(duì)于養(yǎng)殖行業(yè)而言，生產(chǎn)效率的提升會(huì)有一個(gè)天花板效應(yīng)，規(guī)模化養(yǎng)殖并不能無限縮短生豬的出欄時(shí)間。2013年~2016年每頭母豬每年出欄生豬頭數(shù)已從2013年的14.1頭增加到2016年的18頭，提高幅度高達(dá)27.7%，預(yù)計(jì)未來進(jìn)一步上升的空間將收窄。
三是生豬養(yǎng)殖行業(yè)生產(chǎn)成本或?qū)⒒厣Ｌ貏e是飼料價(jià)格，目前正在觸底階段，盡管豆粕價(jià)格仍在回落，但玉米價(jià)格自去年四季度以來已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了觸底反彈，較前期低點(diǎn)已上漲了近20%，加上養(yǎng)豬行業(yè)環(huán)保政策的嚴(yán)格執(zhí)行，都將增加養(yǎng)豬行業(yè)的生產(chǎn)成本。
編輯：姚紅
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