世界家禽學會(WPSA)主席、國家蛋雞產(chǎn)業(yè)技術體系首席科學家楊寧接受《中國名牌》全媒體專訪

日前，以“‘蛋’生航天級營養(yǎng)托起夢想的力量”為主題的中國蛋品行業(yè)營養(yǎng)升級論壇在京舉行。此次論壇由中國航天基金會和鐵騎力士集團旗下四川圣迪樂村生態(tài)食品股份有限公司(簡稱圣迪樂)主辦，《中國名牌》全媒體承辦。世界家禽學會(WPSA)主席、國家蛋雞產(chǎn)業(yè)技術體系首席科學家楊寧應邀出席，并與《中國名牌》全媒體就中國蛋雞行業(yè)現(xiàn)狀與圣迪樂鮮蛋新品展開了對話。

《中國名牌》全媒體：作為深耕蛋雞產(chǎn)業(yè)多年的專家，您認為當前我國蛋雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀如何?

楊寧：目前，中國蛋雞行業(yè)的國際地位非常突出。有數(shù)據(jù)顯示，我國的雞蛋產(chǎn)量約占世界雞蛋產(chǎn)品35%，這個優(yōu)勢在整個農(nóng)業(yè)或者對食品工業(yè)來說都非常顯著。此外，根據(jù)國家統(tǒng)計局公布的數(shù)據(jù)，2020年我國國內(nèi)雞蛋消費量2947.8萬噸，全球排名第一;人均雞蛋消費量為296枚，全球排名第三。雞蛋作為普通老百姓優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)的來源之一，這一狀況反映出我國雞蛋價格經(jīng)濟實惠，適合各階層人群消費的特點。

《中國名牌》全媒體：在您看來，中國蛋雞產(chǎn)業(yè)有哪些發(fā)展趨勢?

楊寧：如今，我國蛋雞產(chǎn)業(yè)正朝著產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)化和品牌化發(fā)展。以前，雞蛋作為農(nóng)業(yè)衍生出的初級農(nóng)產(chǎn)品，其本身沒有被賦予任何商品屬性?？上驳氖牵壳?，我國蛋雞產(chǎn)業(yè)已從原來較分散的個體經(jīng)營，發(fā)展成具有高產(chǎn)業(yè)化水平和嚴食品級要求的農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)。食品工業(yè)具有標準化、品牌化、產(chǎn)品多元化和客戶需求導向的特點。我國的雞蛋生產(chǎn)企業(yè)通過提高種雞培養(yǎng)、產(chǎn)品加工和品宣銷售的標準，從食品安全的角度為每一個家庭的餐桌提供安全的保障。為更好地引領雞蛋產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，企業(yè)在賦予產(chǎn)品商品屬性的同時，也應加強企業(yè)的品牌化建設。一方面可以引導消費者選購更優(yōu)食材，另一方面，這對建立全產(chǎn)業(yè)鏈雞蛋產(chǎn)品體系也起到了推動作用。

《中國名牌》全媒體：您覺得圣迪樂在國內(nèi)有哪些品牌優(yōu)勢呢?

楊寧：首先，圣迪樂有著很高的技術管理水平。作為一家有著全產(chǎn)業(yè)鏈的雞蛋生產(chǎn)企業(yè)，圣迪樂秉承著源頭嚴防、過程嚴管、風險嚴控的生產(chǎn)標準，做到了從源頭到餐桌，精準把控食品供應鏈安全的承諾。此外，圣迪樂自2009年加入國家蛋雞產(chǎn)業(yè)技術體系綜合實驗站，在眾多科學家的幫助下不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量，完善內(nèi)部食品安全體系，為企業(yè)樹立了良好的口碑。不僅如此，圣迪樂的生產(chǎn)模式也達到了國內(nèi)領先、世界先進的水平。作為國內(nèi)為數(shù)不多的高品質(zhì)雞蛋生產(chǎn)企業(yè)，圣迪樂多年來一直致力于通過技術創(chuàng)新提高產(chǎn)品品質(zhì)。

《中國名牌》全媒體：近期，圣迪樂推出了OMEGA-3鮮蛋，您對新產(chǎn)品有哪些了解?

楊寧：雞蛋本身就富含豐富的營養(yǎng)價值，圣迪樂的新產(chǎn)品OMEGA-3在保留雞蛋原有營養(yǎng)的基礎上強化了OMEGA-3多不飽和脂肪酸含量，這不僅可以有效地改進雞蛋風味，還進一步提升了雞蛋的營養(yǎng)價值。這類營養(yǎng)升級、口感優(yōu)化的產(chǎn)品是我國雞蛋行業(yè)的重要成果。

產(chǎn)品的好口碑是通過持之以恒地鉆研產(chǎn)品、革新生產(chǎn)技術、嚴控產(chǎn)品質(zhì)量，一點一滴積累起來的。對于食品工業(yè)來說，比如雞蛋行業(yè)，如果能從原料和生產(chǎn)的環(huán)節(jié)把控質(zhì)量，從種雞疾病進化和營養(yǎng)配方的角度提升品質(zhì)，那么產(chǎn)品的價值將更高，市場受眾將更廣。

《中國名牌》全媒體：您對中國雞蛋產(chǎn)業(yè)未來的發(fā)展有怎樣的期許?

楊寧：中國是世界上最大的雞蛋生產(chǎn)國，我相信通過產(chǎn)業(yè)化升級、系統(tǒng)化管理、品牌化建設，一定能夠使我國的雞蛋產(chǎn)品水平再上一個臺階，實現(xiàn)從世界雞蛋生產(chǎn)大國向生產(chǎn)強國的轉型。