為進(jìn)一步推進(jìn)特種乳制品行業(yè)的交流與合作,提升行業(yè)科技水平和創(chuàng )新能力,保障各類(lèi)乳制品的質(zhì)量安全,助力乳品行業(yè)的持續健康穩定發(fā)展,食品伙伴網(wǎng)舉辦了本次“2024特種乳質(zhì)量安全與檢測技術(shù)交流會(huì )”,邀請各領(lǐng)域的專(zhuān)家講師給大家帶來(lái)精彩內容分享,讓各位同仁享受線(xiàn)上免費學(xué)習的機會(huì )!
精彩回顧
09月26日上午
西北農林科技大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院教授葛武鵬老師做了題為《嬰配奶粉發(fā)展歷程及新國標下嬰配羊乳粉市場(chǎng)趨勢》的報告。
報告回顧了國內外嬰幼兒配方乳粉發(fā)展歷程,嬰配羊奶粉的營(yíng)養優(yōu)勢,介紹了新國標的實(shí)施要求嬰幼兒配方羊乳粉產(chǎn)品中使用的乳蛋白原料必須100%來(lái)源于羊乳,分析了嬰配羊乳粉市場(chǎng)未來(lái)發(fā)展趨勢。
國家食品質(zhì)量安全監督檢驗中心教授級高級工程師林立老師做了題為《新國標中低聚半乳糖、膳食纖維檢測等檢測技術(shù)研討》的報告。
報告對低聚半乳糖、膳食纖的背景與概念進(jìn)行介紹,并對兩種物質(zhì)的新國標檢測要點(diǎn)進(jìn)行了講解。
原長(cháng)春海關(guān)技術(shù)中心二級研究員牟峻老師做了題為《乳制品企業(yè)檢測實(shí)驗室CNAS認可要點(diǎn)解析》的報告。
報告對乳品實(shí)驗室的檢測特點(diǎn)進(jìn)行講解,并結合多年的CNAS經(jīng)驗對乳制品企業(yè)實(shí)驗室CNAS認可評審的程序要求、認可要點(diǎn)進(jìn)行了解析。
09月26日下午
西安市食品藥品檢驗所食品室副主任王永嬌老師做了題為《元素分析過(guò)程中污染控制問(wèn)題淺談》的報告。
報告從污染的來(lái)源、識別、消除三方面來(lái)對元素分析過(guò)程中的常見(jiàn)問(wèn)題進(jìn)行分析,結合實(shí)驗操作步驟講解了空白樣品、空白試驗、空白值三者的區別與作用。
陜西省羊乳產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗中心副主任/高級工程師郝果老師做了題為《嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)體系檢查指南》的報告。
報告對嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)體系11個(gè)檢查項目(人員和管理制度、廠(chǎng)區環(huán)境、廠(chǎng)房和車(chē)間、設施、設備等)進(jìn)行了詳細介紹。
陜西圣唐乳業(yè)有限公司檢測中心主任趙丹老師做了題為《實(shí)驗室運營(yíng)管理與二維液相色譜的應用》的報告。
報告對實(shí)驗室運營(yíng)管理中對人員、設備、藥品耗材、方法驗證及測量不確定度、數據核算及考核技巧、模擬體系檢查,以及二維液相色譜檢測維生素A、D、E的檢測要點(diǎn)及注意事項進(jìn)行詳細講解。
通標標準技術(shù)服務(wù)(青島)有限公司實(shí)驗室技術(shù)經(jīng)理呂明春老師做了題為《乳企如何做好塑化劑的風(fēng)險防控》的報告。
報告先對塑化劑的定義、種類(lèi)、作用和危害進(jìn)行介紹,通過(guò)我國塑化劑的使用情況引出塑化劑引入途徑及盤(pán)查方法,對塑化劑盤(pán)查案例進(jìn)行分享,結合實(shí)驗室經(jīng)驗對不同塑化劑檢測方法的優(yōu)缺點(diǎn)進(jìn)行分享。
09月27日上午
陜西省產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗研究院食品檢測中心檢驗主管劉靜老師做了題為《GB 4789.40-2024<食品安全國家標準 食品微生物學(xué)檢驗 克羅諾桿菌檢驗>的應用及重點(diǎn)解析》的報告。
報告從對克羅諾桿菌的危害、奶粉中克羅諾桿菌的污染途徑進(jìn)行介紹,對克羅諾桿菌的定性及定量檢測步驟及注意事項進(jìn)行了詳細介紹。
西安國聯(lián)質(zhì)量檢測技術(shù)股份有限公司食品檢測中心副總監/工程師楊海霞老師做了題為《食品微生物檢測實(shí)驗室質(zhì)量控制要點(diǎn)》的報告。
報告對微生物在食品中的作用與影響、微生物生長(cháng)繁殖條件及規律、影響微生物生長(cháng)繁殖因素、乳品中微生物污染來(lái)源與途徑、乳品中微生物污染預防措施、原輔料質(zhì)量控制措施等做了詳細介紹。
陜西科技大學(xué)教授/博士生導師賈瑋老師做了題為《羊乳蛋白質(zhì)、多肽鑒定與功能研究》的報告。
報告對發(fā)酵過(guò)程羊乳物質(zhì)多組學(xué)分析方法建立、褐色發(fā)酵過(guò)程羊乳物質(zhì)演化規律研究、多模態(tài)融合策略明確褐色發(fā)酵羊乳物質(zhì)演化全譜漸進(jìn)特征、磁場(chǎng)預處理降低蛋白質(zhì)糖基化機理研究等多項研究進(jìn)展進(jìn)行了分享。
西北民族大學(xué)副教授張福梅老師做了題為《乳清粉調節腸道菌群延緩衰老作用的相關(guān)研究》的報告。
報告對乳清粉調節腸道菌群的作用原理、乳清粉主要成分及體外抗氧化性分析進(jìn)行分享,并對延緩衰老的相關(guān)研究進(jìn)行分析。
至此,2024特種乳質(zhì)量安全與檢測技術(shù)交流會(huì )圓滿(mǎn)結束!
編輯:劉金娥
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