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近年來，有一種蔬菜漸漸的出現(xiàn)在人們的餐桌上，那就是紅薯葉。
相信說到紅薯葉，大家的第一印象是這是一種用來喂豬的食物，畢竟在農(nóng)村的許多地方，的確是把紅薯葉拿去喂豬的。
那么為什么近年來紅薯葉會受到熱捧呢？
大家可以從紅薯葉的營養(yǎng)成分來分析，紅薯葉相比較與大多數(shù)的蔬菜，比如人們喜愛的菠菜、黃瓜、胡蘿卜等，可以發(fā)現(xiàn)紅薯葉中的多種營養(yǎng)物質(zhì)居于蔬菜的榜首，是蔬菜中的佼佼者，所以紅薯葉又有“蔬菜皇后”、 “長壽蔬菜”、“抗癌蔬菜”的美譽。
紅薯葉所含的營養(yǎng)價值如此之高，所以對于人體的健康有著各種各樣的好處。
排毒
紅薯葉中含有豐富的葉綠素，葉綠素能夠凈化血液，從而排出人體的毒素。
曾強免疫力
紅薯葉含有豐富的維生素C，每千克中含維生素C 41.07毫克，能夠增強人體的抗氧化能力和增強人體免疫力，對于感冒有預防的作用。
預防貧血
紅薯葉中含有豐富的鐵元素，每千克中含有4毫克，每天只要攝入30克的紅薯葉，就能夠補充人體一天所需要的鐵質(zhì)和維生素A、C、E。
防治高血壓
紅薯葉是一種高鉀低鈉的食物，有助于控制血壓，是高血壓人群該經(jīng)常食用的食物。
改善便秘
紅薯葉中含有豐富的膳食纖維和葉綠素，膳食纖維可以促進胃腸道的蠕動，而葉綠素則有利于毒素的排出，兩者綜合起來對于預防便秘和痔瘡有神奇的作用。
增強視力
紅薯葉中含有豐富的胡蘿卜素，胡蘿卜素是維生素A的前身，維生素A能夠增強視力。
紅薯葉種含有的多酚物質(zhì)能夠預防癌細胞的癌變，所以具有抗癌的作用；其含有的黃酮類化合物等物質(zhì)對于催乳有神奇的作用，對于產(chǎn)后缺乳的婦女可以增加對于紅薯葉的攝入。
上面檀瑭介紹了紅薯葉對于人體的多種價值，下面向大家分享關(guān)于紅薯葉的一些美味佳肴。大家可以收藏起來，有空的時候可以買紅薯葉自己動手制作。
爆炒紅薯葉
1.紅薯葉、大蒜
2.紅薯葉摘去老葉洗干凈，晾干水分備用；
3.大蒜切成蒜末；
4.起鍋，入豬油，下入蒜末爆香；
5.爆香蒜末后，把紅薯葉倒進去，用大火快速的翻炒；
6.待紅薯葉軟了之后可以加入適量鹽和雞粉翻炒均勻即可出鍋。
紅薯葉適合大多數(shù)的人食用，但是腸胃消化能力差和患有腎病的患者都不宜食用太多。
編輯：姚紅
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