1、品種

品種的好壞直接決定了牛的生產(chǎn)性能、飼料消耗量、飼養(yǎng)周期和料肉比等，因此品種是提高養(yǎng)牛經(jīng)濟(jì)效益的首要條件。眾多試驗(yàn)表明，利用良種肉牛與我國(guó)黃牛雜交，其雜交后代普遍具有耐粗飼、適應(yīng)性強(qiáng)、生長(zhǎng)快的特點(diǎn)，初生重、日增重、挽力、肉質(zhì)、屠宰率等都有顯著的提高，表現(xiàn)出良好的雜交優(yōu)勢(shì)。雜交犢牛，在良好的環(huán)境條件下，哺乳期日增重0.6～1.14㎏,育肥期日增重2.0～2.5㎏。10月齡體重可達(dá)500～550㎏,比本地黃牛提高47%～87%。

2、管理

首先是對(duì)人的管理。長(zhǎng)期的實(shí)踐證明，在人和動(dòng)物的關(guān)系中，人是生產(chǎn)的主體，是主動(dòng)、決定的因素，是企業(yè)生存和發(fā)展的內(nèi)在動(dòng)力。其次是對(duì)牛的飼養(yǎng)管理。飼養(yǎng)管理好的牛場(chǎng)，可以節(jié)約飼料，避免飼料浪費(fèi)，使投入的飼料最大限度轉(zhuǎn)化為肥育牛的增重；飼養(yǎng)管理好的牛場(chǎng)，牛病發(fā)生的少，既可以節(jié)省疫苗購(gòu)置費(fèi)用，又可以節(jié)約常規(guī)預(yù)防用藥費(fèi)用和治療用藥費(fèi)用。

3、經(jīng)營(yíng)方式

肉牛養(yǎng)殖的經(jīng)營(yíng)方式主要有一家一戶的分散飼養(yǎng)和數(shù)量集中的規(guī)模養(yǎng)殖。目前我國(guó)肉牛主要經(jīng)營(yíng)方式是千家萬(wàn)戶的小規(guī)模飼養(yǎng)，其劣勢(shì)在于飼料混雜、品種混雜、年齡混雜，其結(jié)果是育肥周期長(zhǎng)、育肥效率低、育肥牛的質(zhì)量差，產(chǎn)品沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)力，上市后賣(mài)不上好價(jià)格，經(jīng)濟(jì)效益不理想。

4、養(yǎng)殖技術(shù)

目前，我國(guó)肉牛養(yǎng)殖的科技含量低，科技水平不高。主要表現(xiàn)在:一是飼養(yǎng)，精飼料用量少、粗飼料比例高、新技術(shù)普及率不高、育肥期過(guò)長(zhǎng)；二是屠宰加工，以分散的、小規(guī)模的個(gè)體屠宰為主，占70%左右,導(dǎo)致新工藝不能應(yīng)用，不能生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)高檔牛肉。

5、防疫

俗話說(shuō):“家財(cái)萬(wàn)貫,帶毛的不算”,充分說(shuō)明了肉牛養(yǎng)殖行業(yè)是高風(fēng)險(xiǎn)的行業(yè)。從目前的防疫設(shè)施和技術(shù)力量看，發(fā)生重大動(dòng)物疫病可以在較小的范圍內(nèi)控制和甚至撲滅,然而，一旦暴發(fā)疫情,則會(huì)造成重大的經(jīng)濟(jì)損失，甚至是全軍覆滅?，F(xiàn)有的養(yǎng)牛場(chǎng),不少存在防疫觀念淡薄的問(wèn)題，防疫工作仍然是盲目的、隨意的、僥幸的,不少牛場(chǎng)一年四季疫病不斷，此起彼伏,反反復(fù)復(fù)，損失慘重。