蚱蟬(金蟬)是蟬科昆蟲的代表種，成蟲又稱黑蟬，若蟲俗稱知了龜，安徽北方，山東，河南等地有食用蚱蟬及其若蟲的習俗，最普遍食用方式為“油炸金蟬”。金蟬龜有極高的藥膳營養(yǎng)價值和獨特的口感，堪為食用昆蟲中的佼佼者，已經(jīng)成為適應各種不同檔次場合的著名菜肴。隨著近幾年養(yǎng)殖業(yè)的迅速發(fā)展，各大養(yǎng)殖業(yè)越來越商業(yè)化以及規(guī)?；?，吸引了很多養(yǎng)殖戶的加入，金蟬的全身都是寶，如今應用最為廣泛的就是它的蟬蛻，其蟬蛻在各個領域都有非常廣泛的運用，尤其是在醫(yī)藥界，由于社會需求量不斷增大，僅僅依靠采集，遠遠不能滿足市場要求許多地方已開始將自然資源采集的方式轉向人工規(guī)?；曫B(yǎng)。

一、養(yǎng)殖準備

飼料供應

選擇根系發(fā)達、生長茂盛、汁液較多的健康樹種，如楊、榆、柳、桐樹或果園中的各種果樹。此外，還要間作一些根莖類植物，如土豆、甘薯、山藥等。

環(huán)境條件

蚱蟬“殖種”深度以30～50厘米為宜，要向陽防凍，土質松軟、肥沃、無污染;不能過于干燥，也不能含水量過高或存在積水現(xiàn)象，保證寄主植物根系正常生長發(fā)育、幼嫩發(fā)達多汁。冬季應在殖種區(qū)域覆蓋麥秸、稻草、玉米秸等，以保持地溫。

防疫準備

出土后的若蟲(知了龜)以及羽化后的成蟲天敵較多，如癩蛤蟆、蛇、鼠類、刺猬、野貓、麻雀和螳螂等都喜食若蟲(知了龜)，白僵菌、綠僵菌和蟲生藻菌(蟬花)等微生物也寄生危害。另外，水災和農(nóng)藥化肥等的污染對若蟲(知了龜)或蟬的危害也較大，養(yǎng)殖時應加以注意和保護。

最重要的季節(jié)是樹上卵期、“蟬蟻”發(fā)生期、老熟若蟲出土期。樹上卵期和蟬蟻發(fā)生期的天敵主要是螞蟻和紅色小花蝽，處理措施是利用強氨精100倍液浸洗具卵枝或DDVP、強氯精等進行土壤處理。

繁育技術

構建成蟲及若蟲生產(chǎn)設施，除自然采獲蟬卵外，可以建立紗網(wǎng)大棚，提供金蟬成蟲產(chǎn)卵空間。可以利用廢棄果園中的果樹，重新栽植果樹實生苗，周圍利用水泥柱或竹棒架設成圍欄，中間再拉設鐵絲等，外面罩上尼龍窗紗網(wǎng)即可。羽化或采集的成蟲在其中交配產(chǎn)卵，以后可以根據(jù)需要留取成蟲數(shù)量，不必再從野外采集種源。

二、養(yǎng)殖過程

1、獲取種源

初級的種源我們可以通過在田間進行自然采集獲取，平時在田間就能夠采集到一些成蟲或卵，在下半年秋季是采蟲卵的最佳季節(jié)，這時我們可以在樹枝以及土壤表面尋找一些種源。

2、殖種

殖種指的就是要準備孵化的金蟬卵，我們可以將田里面或者養(yǎng)殖場采集到的一些帶有卵的枝條都收集到一起放到繁殖間進行集中化的繁殖，這樣更加方便，平時要多觀察，仔細檢查金蟬卵的孵化情況。

3、采收加工

每年的六月份是采收金蟬的最佳時間，直到八月份都可以進行集中化采收，尤其是在下了雨后采收是最好的，這時一些若蟲都會從剛剛被濕潤的軟土中爬出來，然后爬上一些樹枝進行短時間的活動，因為它們喜歡在晚上進行活動，所以我們可以在晚上使用手電筒進行采收。