畜牧業(yè)按照“持續(xù)、集約、安全、生態(tài)、高效”的總體要求，以滿足市場(chǎng)需求為目標(biāo)，以促進(jìn)農(nóng)民增收為核心，以轉(zhuǎn)變畜牧業(yè)發(fā)展方式，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)為主線，堅(jiān)持發(fā)展與綠色并重，使畜牧產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)了數(shù)量與質(zhì)量、發(fā)展與保護(hù)、速度與效益的全面提高。畜牧科技推廣、畜禽良種繁育、動(dòng)物疫病防控、畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管、飼料獸藥保障“五大”體系建設(shè)進(jìn)一步完善，畜牧業(yè)逐漸向品種優(yōu)良化、布局區(qū)域化、養(yǎng)殖規(guī)范化、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、疫病防控科學(xué)化、經(jīng)營(yíng)產(chǎn)業(yè)化方向轉(zhuǎn)變。規(guī)模化養(yǎng)殖場(chǎng)的不斷出現(xiàn)，提供大量畜產(chǎn)品的同時(shí)，也帶來了很多環(huán)境污染的問題?，F(xiàn)在的養(yǎng)殖模式一般是通過公司+農(nóng)戶的模式，由公司與農(nóng)戶簽訂養(yǎng)殖合同，農(nóng)戶為公司代養(yǎng)畜禽的模式已經(jīng)得到推廣。在農(nóng)戶與公司雙方獲得可觀收益的同時(shí)，造成的養(yǎng)殖污染也是生態(tài)環(huán)境的痛點(diǎn)。

1 糞污的形成及特性

1.1 糞污的形成

畜禽糞污由糞便、尿液以及沖洗水組成。動(dòng)物采食飼料，攝入的水、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在動(dòng)物消化道內(nèi)將大分子有機(jī)物質(zhì)分解為簡(jiǎn)單的、可溶解的小分子物質(zhì)，經(jīng)過消化道上皮細(xì)胞吸收利用，進(jìn)入血液循環(huán)。由于不同動(dòng)物的消化特點(diǎn)、消化能力不同，對(duì)同種飼料的消化吸收率也不一樣。飼料中未被消化吸收的剩余殘?jiān)?，以及機(jī)體代謝產(chǎn)物和微生物等在大腸后端形成糞便排出體外。動(dòng)物體內(nèi)的水分布于全身各組織器官及體液中，細(xì)胞內(nèi)液和細(xì)胞外液的水是不斷進(jìn)行叫喚的，維持體液的平衡。不同動(dòng)物體內(nèi)水分的代謝速度也是不同的，機(jī)體內(nèi)水的周轉(zhuǎn)受環(huán)境因素（如溫度、濕度）及采食飼料的影響。尿液是動(dòng)物排泄水分的重要途徑，尿液排除的物質(zhì)一部分是營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝產(chǎn)物，一部分是衰老細(xì)胞被破壞時(shí)形成的產(chǎn)物；排泄物中還包括一些隨食物攝入的多余的水和無機(jī)鹽類。糞污的形態(tài)依據(jù)其中的固體和水分含量分為液體、固體兩種，因畜禽種類不同，生理代謝過程更不同，排泄糞便的干濕度也有差別，因而糞污的形態(tài)不相同。

影響糞污產(chǎn)生量的因素：畜禽種類、年齡和個(gè)體差異；飼料種類及其成分；環(huán)境因素等。

1.2 特性

由于糞污是畜禽糞便、尿液和沖洗水的混合物，糞便中含有水分、未消化吸收的蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)，還有一些病原微生物；尿中含有水分、含氮有機(jī)物、鈉、鉀等各種無機(jī)物以及病原微生物等，凡是畜禽糞便和尿中的成分都存在與糞污中。糞便中的養(yǎng)分與動(dòng)物攝取的飼料營(yíng)養(yǎng)成分成正比。所攝取的飼料氮、磷和鉀等養(yǎng)分只有部分能被動(dòng)物吸收利用，未被利用的養(yǎng)分將隨糞尿排泄出來。畜禽種類不同，消化吸收能力不同，糞污產(chǎn)生量也不一樣，糞污中的這些含氮有機(jī)物和無機(jī)物能被植物再次利用。

2 糞污的資源化利用

糞污中含有多種成分未經(jīng)過處理而直接排放，對(duì)環(huán)境造成污染。經(jīng)過無害化處理后，糞污中的多種成分能轉(zhuǎn)變成植物生長(zhǎng)需要的成分，成為有用的資源，為保護(hù)碧水藍(lán)天做貢獻(xiàn)。按照“源頭減排、預(yù)防為主，種養(yǎng)結(jié)合、利用優(yōu)先，因地制宜、合理選擇，全面考慮、統(tǒng)籌兼顧”的治理路徑，市縣農(nóng)業(yè)部門在完善畜禽規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)廢棄物處理利用設(shè)施基礎(chǔ)上，積極推廣適宜的治理模式，構(gòu)建種養(yǎng)結(jié)合、農(nóng)牧循環(huán)長(zhǎng)效機(jī)制，推進(jìn)養(yǎng)殖廢棄物資源化利用。固體糞通過堆肥，主要用于栽培基質(zhì)、牛床墊料、種植蘑菇、養(yǎng)殖蚯蚓蠅蛆、碳棒燃料等方式處理利用。液體糞通過污水管網(wǎng)輸送、雨污分流和固液分離，污水深度處理后全部回用于場(chǎng)內(nèi)糞溝或圈欄等沖洗排放，循環(huán)利用。資源化利用有以下幾個(gè)方面。

2.1 糞污肥料方面

固體部分堆積烘干做有機(jī)肥，還原農(nóng)田；液體部分施行水肥一體化。飼料源頭減排的有點(diǎn)在于既能減少部分飼料養(yǎng)分投入，節(jié)約飼料資源，也能減少環(huán)境污染。畜禽糞污中富含農(nóng)作物生長(zhǎng)所需的氮、磷等營(yíng)養(yǎng)成分，糞污經(jīng)過消毒烘干后，固體部分可通過堆肥好氧發(fā)酵生產(chǎn)有機(jī)肥、液體部分可作為液體肥料。

水肥一體化是借助壓力系統(tǒng)（或地形自然落差），將可溶性固體或液體肥料，按土壤養(yǎng)分含量和作物種類的需肥規(guī)律和特點(diǎn)，配兌成的肥液與灌溉水一起，通過管道系統(tǒng)供水供肥，為農(nóng)作物提供營(yíng)養(yǎng)；不僅能改善土壤質(zhì)量，還能為農(nóng)作物提供養(yǎng)分，大大降低了糞污的處理成本，緩解環(huán)保壓力。適用于有井、水庫(kù)、蓄水池等固定水源，且水質(zhì)好、符合微灌要求，并已經(jīng)建設(shè)或有條件建設(shè)微灌設(shè)施的區(qū)域推廣應(yīng)用。優(yōu)先選擇養(yǎng)殖廢棄資源進(jìn)行循環(huán)利用，發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)。省肥節(jié)水、省工省力、降低濕度、減輕病害、增產(chǎn)高效的農(nóng)牧結(jié)合，實(shí)現(xiàn)農(nóng)村生態(tài)效益、社會(huì)效益、經(jīng)濟(jì)效益的協(xié)調(diào)發(fā)展。

2.2 糞污厭氧發(fā)酵，產(chǎn)生沼氣，用于照明發(fā)電，提供新型能源養(yǎng)殖場(chǎng)沼氣工程技術(shù)包括預(yù)處理、厭氧發(fā)酵以及以后處理等幾個(gè)部分：預(yù)處理的作用主要是通過固液分離、沉砂等以去除糞污中的毛、塑料等雜質(zhì)；厭氧發(fā)酵是將預(yù)處理后的污水進(jìn)行發(fā)酵處理，對(duì)其中有機(jī)污染物進(jìn)行降解；后處理主要是對(duì)發(fā)酵后的剩余物進(jìn)行進(jìn)一步處理和利用。沼氣做為新能源正在全國(guó)推廣應(yīng)用，主要在豬和牛規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)建設(shè)覆蓋面較大，畜禽糞污通過管道輸送至厭氧發(fā)酵設(shè)施，產(chǎn)生的沼氣用于照明、取暖，沼渣沼液用于周邊農(nóng)田施肥或灌溉。優(yōu)點(diǎn)：減少疾病傳播，發(fā)酵后的沼氣經(jīng)過脫硫處理后，是優(yōu)質(zhì)的清潔燃料；缺點(diǎn)：沼氣發(fā)酵受溫度影響；運(yùn)行成本高；沼渣和沼液處理不當(dāng)容易導(dǎo)致二次污染；厭氧發(fā)酵池對(duì)建筑材料、建設(shè)工藝、施工要求等比較高，任何環(huán)節(jié)操作不慎容易造成漏氣或不產(chǎn)氣，影響運(yùn)行。將沼氣、沼液、沼渣（簡(jiǎn)稱“三沼”）用到生產(chǎn)中，降低生產(chǎn)成本。沼氣作為新能源，可以做燃料，為人們提供照明；沼液、沼渣可以用作飼料，降低養(yǎng)殖成本，成為發(fā)展庭院經(jīng)濟(jì)、生態(tài)農(nóng)業(yè)，增加農(nóng)戶收入的重要手段，也開拓了沼氣應(yīng)用的新領(lǐng)域。對(duì)養(yǎng)殖糞污進(jìn)行的厭氧發(fā)酵處理，即減少了環(huán)境污染，又為農(nóng)業(yè)提供了有機(jī)肥料，促進(jìn)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，提高農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)品質(zhì)量，增加農(nóng)民收入，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

2.3 糞污處理

可以通過固液分離、加工，固體糞作為昆蟲類、魚蝦類的飼料，還可以消毒烘干作為菌類養(yǎng)殖的墊料；液體糞通過厭氧、好氧生化處理或氧化塘、人工濕地等自然處理，出水水質(zhì)達(dá)到國(guó)家排放標(biāo)準(zhǔn)，形成良性循環(huán)，保護(hù)碧水藍(lán)天。

畜禽糞便中含有很多未消化分解的粗纖維、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪和腐植酸類物質(zhì)，通過催化氧化處理進(jìn)行降解，分解為可消化的氨基酸和糖類，這些豐富的有機(jī)質(zhì)和N、P、K等元素，加入一定的輔料堆制發(fā)酵后，可用于食用菌栽培。利用畜禽糞便栽培食用菌可作為一個(gè)經(jīng)濟(jì)項(xiàng)目向種植戶推廣，增加收益。

3 構(gòu)建資源化利用循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展機(jī)制

為了貫徹落實(shí)《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于加快推進(jìn)畜禽養(yǎng)殖廢棄物資源化利用的意見》（國(guó)辦發(fā)〔2017〕48號(hào)）精神，切實(shí)做好畜禽糞污治理和資源化利用工作，推進(jìn)農(nóng)牧業(yè)與生態(tài)環(huán)境協(xié)調(diào)發(fā)展，嚴(yán)格落實(shí)環(huán)境評(píng)價(jià)制度以及政府屬地管理、監(jiān)督責(zé)任。加快畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，優(yōu)化畜牧業(yè)養(yǎng)殖布局，推進(jìn)畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，加快畜禽品種改良進(jìn)程，落實(shí)畜禽疫病防控措施，提高綜合生產(chǎn)能力；開展環(huán)境承載能力評(píng)估，按照糞肥養(yǎng)分綜合平衡要求，開展畜禽養(yǎng)殖環(huán)境承載能力評(píng)估，根據(jù)畜禽糞肥供給量與農(nóng)田負(fù)荷量，合理確定養(yǎng)殖規(guī)模，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境良性循環(huán)。落實(shí)肥料登記管理制度，強(qiáng)化商品，有機(jī)肥原料和質(zhì)量的監(jiān)管與認(rèn)證，支持大中型畜禽規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)有機(jī)肥專業(yè)化、社會(huì)化服務(wù)組織加工生產(chǎn)；開展果菜有機(jī)肥替代化肥試點(diǎn)示范，提升耕地有機(jī)質(zhì)含量。推動(dòng)第三方治理模式，開展養(yǎng)殖密集區(qū)整治，在養(yǎng)殖密集區(qū)推行“養(yǎng)殖分離、專業(yè)化生產(chǎn)、市場(chǎng)化運(yùn)作、公司化經(jīng)營(yíng)”的第三方治理模式，建立糞污分戶貯存、統(tǒng)一收集、集中處理的市場(chǎng)化運(yùn)行機(jī)制。建立生態(tài)循環(huán)體系，通過農(nóng)牧對(duì)接、沼氣利用、水肥一體化、智能化設(shè)施建設(shè)，就近就地消納畜禽養(yǎng)殖糞污，構(gòu)建產(chǎn)業(yè)融合、種養(yǎng)結(jié)合主體雙向循環(huán)，強(qiáng)化科技支撐服務(wù)，增強(qiáng)從業(yè)者治污意識(shí)，提升養(yǎng)殖場(chǎng)糞污資源化利用水平。還要強(qiáng)化宣傳引導(dǎo)，增強(qiáng)從業(yè)人員治污的責(zé)任感和緊迫感，加大對(duì)違法排污者處罰力度，形成治污的良好氛圍，不斷提高畜禽養(yǎng)殖廢棄物綜合利用水平。

4 糞污變廢為寶面臨的挑戰(zhàn)

畜禽養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展進(jìn)入增速趨緩和養(yǎng)殖企業(yè)盈利能力趨緩的雙緩時(shí)期；畜禽養(yǎng)殖業(yè)進(jìn)入資源和環(huán)境約束“雙緊”時(shí)期：規(guī)模養(yǎng)殖糞污處理難度大、成本高，環(huán)境承載力緊張，環(huán)保壓力很大；畜禽規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)規(guī)范化程度偏低，直接影響畜禽養(yǎng)殖的持續(xù)健康發(fā)展。積極推進(jìn)畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)糞污貯存處理設(shè)施建設(shè)，推廣畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)糞便好氧發(fā)酵無害化處理技術(shù)，推進(jìn)以有機(jī)肥加工廠為重點(diǎn)的糞污集中處理中心建設(shè)。堅(jiān)持市場(chǎng)為主體，政府引導(dǎo)為原則，發(fā)展規(guī)模高效的養(yǎng)殖業(yè)，改善人居環(huán)境，加快淘汰畜禽散養(yǎng)戶，迅速提高規(guī)?；?，發(fā)展大中型規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)，加大科學(xué)高效養(yǎng)殖技術(shù)的推廣力度，加快規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)信息化、自動(dòng)化、數(shù)字化等先進(jìn)管理方式改造提升，推進(jìn)現(xiàn)代化養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。加強(qiáng)種養(yǎng)循環(huán)，根據(jù)養(yǎng)殖現(xiàn)有基礎(chǔ)和發(fā)展空間將養(yǎng)殖用地納入土地利用總體規(guī)劃，配套建設(shè)規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)糞污貯存和處理設(shè)施。在養(yǎng)殖密集區(qū)建設(shè)糞污無害化處理場(chǎng)或有機(jī)肥廠，逐步建立收、儲(chǔ)、運(yùn)體系和運(yùn)行機(jī)制，解決糞肥還田“最后一公里”問題。加大資金投入，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。