1 飼料配合與加工

在飼料生產(chǎn)過(guò)程中，包括飼料的加工、運(yùn)輸及飼料的消化率都會(huì)造成溫室氣體的排放，其占總排放量的比例較高。所以做低碳養(yǎng)豬場(chǎng)要優(yōu)先選擇生產(chǎn)效率高、運(yùn)輸距離短、低能耗、消化率高的飼料產(chǎn)品。

首先在飼料配方設(shè)計(jì)中也可通過(guò)以下措施實(shí)現(xiàn)碳減排：低碳生態(tài)友好日糧配方、精準(zhǔn)日糧配方和低蛋白日糧。飼料原料的生物處理如：發(fā)酵飼料和酶解飼料可增加飼料的營(yíng)養(yǎng)、飼用價(jià)值，消除原料中的毒素、抗?fàn)I養(yǎng)因子，提高飼料的消化率，從而實(shí)現(xiàn)碳減排。也可在飼料中添加促進(jìn)消化的酶制劑、促進(jìn)腸道健康的微生物和平衡日糧營(yíng)養(yǎng)的氨基酸類添加劑，降低日糧中的蛋白水平，提高飼料的消化利用率而實(shí)現(xiàn)碳減排。飼料攝入后，一般的杜長(zhǎng)大三元雜交豬對(duì)飼料氮的消化吸收率在30%～55%之間，約有45%～70%的氮會(huì)隨著糞便一起排出，如果對(duì)這些含氮較高的糞便處理不當(dāng)，會(huì)產(chǎn)生大量的氧化亞氮對(duì)環(huán)境造成污染。所以在飼養(yǎng)前端，我們可以通過(guò)提高動(dòng)物的飼料消化率，降低動(dòng)物糞便的排放量，來(lái)實(shí)現(xiàn)碳減排。最近越來(lái)越多的公司已經(jīng)開發(fā)出自己的環(huán)保型飼料，通過(guò)降低日糧中蛋白質(zhì)的含量、增加一些限制性的氨基酸，并添加一些蛋白酶降解日糧中難以吸收的大分子物質(zhì)，從而提高飼料消化率。研究證明，降低生長(zhǎng)育肥豬飼料中3%的蛋白水平，不僅可以減少豬12%～15%的豬糞尿排泄量，而且可顯著降低糞便中約25%氮的含量。由此可見環(huán)保飼料對(duì)溫室氣體減排的貢獻(xiàn)，且環(huán)保飼料在全國(guó)的應(yīng)用范圍并不廣泛，其開發(fā)成碳減排項(xiàng)目的潛力巨大。

此外，英國(guó)通過(guò)使用副產(chǎn)品代替常規(guī)飼料，大大減少了生產(chǎn)飼料所需的能源消耗實(shí)現(xiàn)碳減排；中國(guó)食物副產(chǎn)品、青綠飼料豐富，且沒(méi)有歐美飼料法規(guī)那么嚴(yán)格，所以畜牧業(yè)發(fā)展副產(chǎn)品代替飼料開發(fā)的空間也很巨大。

2 畜舍設(shè)計(jì)及生產(chǎn)管理

在豬場(chǎng)的選址布局，豬舍的建筑和配套設(shè)施上也有很多實(shí)現(xiàn)低碳減排的空間。現(xiàn)在國(guó)家推廣種養(yǎng)結(jié)合，所以在豬場(chǎng)的選址布局上，應(yīng)考慮周圍是否有足夠的農(nóng)田來(lái)消納豬場(chǎng)所產(chǎn)生的廢液和廢渣，實(shí)現(xiàn)低碳養(yǎng)殖。同時(shí)應(yīng)根據(jù)地區(qū)氣候、地理狀況及冬夏兩季風(fēng)向規(guī)劃好畜舍的建筑朝向。在生豬的養(yǎng)殖生產(chǎn)過(guò)程中，如豬舍的降溫、保暖、通風(fēng)及飼料加工所消耗的電能及化石能源造成的碳排放占豬場(chǎng)總排放的大部分。在環(huán)控設(shè)計(jì)方面，應(yīng)盡量采用密閉隔熱式畜舍，提高設(shè)備及能源利用效率，如減少窗戶面積；墻體和屋頂加裝低碳、可再生、隔熱性能好的保溫材料，都可降低豬場(chǎng)用于維持恒溫所需能源的消耗，從而實(shí)現(xiàn)碳減排。對(duì)于冬季畜舍內(nèi)的供暖問(wèn)題，以地?zé)峁┡姆绞阶顑?yōu)，它的優(yōu)點(diǎn)包括：熱效率高、熱量集中、與豬接觸面積大熱損失??；也可充分利用豬場(chǎng)內(nèi)的廢棄熱源如沼氣發(fā)電產(chǎn)生的熱水等，降低保暖電能的消耗。在設(shè)計(jì)豬場(chǎng)的污水管理系統(tǒng)時(shí)，應(yīng)以源頭減量為根本原則，采用雨污分流、飲污分流、回收利用等措施盡量減少豬場(chǎng)污水的排放量；對(duì)于豬場(chǎng)糞便的管理，以干清糞的收集方式為宜，干清糞的工藝能保存豬糞中的營(yíng)養(yǎng)成分、肥料價(jià)值高，對(duì)水體的污染低，且易于凈化處理。

此外，我們可以盡量使用一些清潔能源，如太陽(yáng)能、風(fēng)能、地?zé)岷驼託獾取Ｆ錅p排量按其替代產(chǎn)生這些電能所需燃燒的標(biāo)準(zhǔn)煤的碳排放。目前在碳交易試點(diǎn)區(qū)域，有部分太陽(yáng)能相關(guān)企業(yè)主動(dòng)希望和養(yǎng)殖場(chǎng)合作開發(fā)太陽(yáng)能節(jié)能減排項(xiàng)目：通過(guò)在場(chǎng)區(qū)內(nèi)免費(fèi)安裝太陽(yáng)能電池板，產(chǎn)生的電能以較低價(jià)格甚至免費(fèi)提供給企業(yè)，而這開發(fā)的節(jié)能項(xiàng)目經(jīng)核證后可在國(guó)際市場(chǎng)進(jìn)行銷售，實(shí)現(xiàn)互利雙贏。

在生產(chǎn)管理環(huán)節(jié)低碳減排的空間也非常巨大。由于國(guó)內(nèi)豬品種眾多，選擇飼養(yǎng)耗能低，產(chǎn)仔多、生長(zhǎng)快的豬種能減少大量溫室氣體的排放。同時(shí)采用先進(jìn)的遺傳育種、飼養(yǎng)管理技術(shù)，提高豬的生產(chǎn)性能、養(yǎng)豬的生產(chǎn)效率也可相應(yīng)減少一定的碳排放。中國(guó)平均年每頭母豬可提供13頭商品豬，而歐美發(fā)達(dá)國(guó)家可達(dá)20頭以上，這之間的差距主要來(lái)源于飼養(yǎng)管理和自動(dòng)化水平的差距。豬只健康狀況較差或死亡，會(huì)浪費(fèi)飼料及水電資源，造成更多的碳排放，所以改善豬只的健康狀況，減少死淘率也能減少碳排放。

3 糞污處理

養(yǎng)殖業(yè)環(huán)保壓力最突出的問(wèn)題便是糞便與廢水處理過(guò)程中溫室氣體的排放，畜牧業(yè)排放的主要溫室氣體甲烷和二氧化氮都是在這個(gè)過(guò)程產(chǎn)生。糞尿中的有機(jī)物大部分都是植物從土壤中吸收過(guò)來(lái)的，最終還是要回到土壤中；但是近年來(lái)由于化肥的普遍使用，使得農(nóng)民不再施用動(dòng)物糞尿，造成土壤中有機(jī)質(zhì)含量減少、板結(jié)嚴(yán)重，這樣的土壤上也很難長(zhǎng)出優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品。大量廢棄的糞尿過(guò)度堆積，造成水體和土壤的污染，所以種養(yǎng)結(jié)合才是生豬養(yǎng)殖業(yè)最環(huán)保的做法，讓這些糞尿重新回到土壤中。

目前國(guó)內(nèi)大部分豬場(chǎng)都是采用水泡糞或水沖糞的方式處理糞便，國(guó)內(nèi)一些意見認(rèn)為：水泡糞需要消耗大量的水，這對(duì)后期的污水處理帶來(lái)很大的麻煩，但為何歐美國(guó)家水泡糞的方式卻如此成功？這就是我們和國(guó)外對(duì)畜禽污水的認(rèn)識(shí)角度出現(xiàn)了偏差，我們總是將工業(yè)處理污水的方法套用到養(yǎng)殖業(yè)上。然而畜禽污水不同于工業(yè)廢水，里面含有大量的有機(jī)質(zhì)是很好肥料，可直接排至農(nóng)田，環(huán)保處理達(dá)標(biāo)排放反而是增加成本畫蛇添足。歐美國(guó)家養(yǎng)殖場(chǎng)周圍有大量廣袤的土地，畜禽產(chǎn)生的水泡糞可通過(guò)大型機(jī)械直接灌入土地中；而國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖場(chǎng)一方面沒(méi)有配套的土地，另一方面土地被分割的支離破碎，機(jī)械不好操作、污水還田難度大。無(wú)論是液體的污水還是固體的糞便解決的最終方法還是通過(guò)低成本、環(huán)保的方式把豬糞尿運(yùn)輸?shù)睫r(nóng)田中去。對(duì)于豬場(chǎng)污水，一方面我們需要采取一些措施，如豬場(chǎng)內(nèi)雨污分流、糞尿分離、采用盤式飲水器或水位控制器等方法盡可能減少豬場(chǎng)內(nèi)污水的排放量；另一方面可以通過(guò)建立養(yǎng)殖場(chǎng)廢液專用管道網(wǎng)，養(yǎng)殖場(chǎng)產(chǎn)生的廢液經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的沉淀過(guò)濾后通過(guò)管道直接輸送到農(nóng)田里。這不僅可以解決豬場(chǎng)的環(huán)境問(wèn)題，同時(shí)也能增加農(nóng)田土壤中的有機(jī)質(zhì)含量，目前上海某豬場(chǎng)已建成示范基地，運(yùn)轉(zhuǎn)狀況良好，值得推廣。豬場(chǎng)糞尿的直接還田，可省去中間處理過(guò)程所需要的能源消耗，降低糞尿在管理過(guò)程的溫室氣體排放，從而實(shí)現(xiàn)碳減排。

管道網(wǎng)適合豬糞尿的近距離運(yùn)輸還田，而遠(yuǎn)距離的還田則適合將豬糞轉(zhuǎn)化成高價(jià)值的有機(jī)肥。做有機(jī)肥不需要采用水泡糞的工藝，直接使用干清糞的方法收集，可避免水泡糞帶來(lái)的污水處理問(wèn)題。在豬糞發(fā)酵過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生甲烷、氨氣和二氧化氮等氣體，大部分有機(jī)肥廠不經(jīng)任何處理直接排放到大氣中，不僅有惡臭，而且造成很強(qiáng)的溫室效應(yīng)。其實(shí)在豬糞發(fā)酵過(guò)程中可通過(guò)多種方法控制溫室氣體的排放來(lái)實(shí)現(xiàn)碳減排，如控制物料含水量、pH、溫度、C/N比、生物質(zhì)碳等方法。實(shí)驗(yàn)證明，當(dāng)糞堆中pH小于4.5時(shí)，可以大大減少甲烷的排放，同時(shí)也可減少氨氣和二氧化氮的排放。對(duì)糞堆進(jìn)行間歇性的曝氣也可減少約30%的二氧化氮的排放。王成等發(fā)現(xiàn)在糞堆中加入生物質(zhì)碳可以降低糞堆中亞硝酸鹽還原菌的數(shù)量，從而降低堆肥過(guò)程中二氧化氮的排放。此外堆肥產(chǎn)生的氣體如氨氣完全可收集起來(lái)做成液體肥料或其他用途，處理得當(dāng)完全可以實(shí)現(xiàn)零排放而且無(wú)臭味。糞便做成有機(jī)肥的優(yōu)勢(shì)在于，將糞便資源化，可將糞便資源運(yùn)輸至較遠(yuǎn)的農(nóng)田，降低豬場(chǎng)的環(huán)境壓力同時(shí)創(chuàng)造可觀的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。2015年國(guó)家最新頒布的環(huán)保法中，明確規(guī)定今后將加大對(duì)有機(jī)肥的政策補(bǔ)貼，且補(bǔ)貼力度不會(huì)低于化肥，這足見政府對(duì)有機(jī)肥市場(chǎng)開發(fā)的重視。有機(jī)肥實(shí)現(xiàn)碳減排的難度并不大且可產(chǎn)生大量的碳減排，所以在這個(gè)環(huán)節(jié)開發(fā)成碳減排項(xiàng)目的潛力是非常巨大的。

4 結(jié)語(yǔ)

養(yǎng)殖業(yè)和種植業(yè)原本就都是同在一條生態(tài)鏈上的不同產(chǎn)業(yè)，兩者相互需要，脫離了誰(shuí)都不能發(fā)展好。如今脫離種植業(yè)的養(yǎng)殖業(yè)，已經(jīng)窮途末路，只有和種植業(yè)結(jié)合起來(lái)才有一線生機(jī)。未來(lái)對(duì)于養(yǎng)殖場(chǎng)的審批，依據(jù)養(yǎng)殖場(chǎng)配套農(nóng)田的多少來(lái)決定養(yǎng)殖場(chǎng)的規(guī)模和去留更為合理。目前國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖業(yè)的畸形現(xiàn)狀，是人們舍棄自然、追逐利益所造成的結(jié)果，做一個(gè)低碳環(huán)保型的養(yǎng)殖企業(yè)，才是唯一出路。但是不要認(rèn)為做環(huán)保低碳的養(yǎng)殖企業(yè)只要處理好豬場(chǎng)糞污問(wèn)題就行，在糧食種植、飼料生產(chǎn)、畜舍設(shè)計(jì)等方面都有改良的空間。2017年全國(guó)碳市場(chǎng)的建立，也給我國(guó)養(yǎng)殖業(yè)帶來(lái)了希望，必須抓住這個(gè)機(jī)會(huì)，充分利用國(guó)外的技術(shù)和資金輸入盡快促使養(yǎng)殖業(yè)的轉(zhuǎn)型，這樣才能使養(yǎng)殖企業(yè)在未來(lái)的環(huán)境矛盾中存活下來(lái)。