4月27日，由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部科技發(fā)展中心組織的“白羽肉雞健康高效立體養(yǎng)殖模式創(chuàng)建與關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)應(yīng)用”成果評價會在北京舉行。由中國科學(xué)院陳化蘭院士領(lǐng)銜，中國工程院任發(fā)政、康相濤院士等7位權(quán)威專家組成的評價組，經(jīng)嚴(yán)格質(zhì)詢和系統(tǒng)論證一致認為：該成果創(chuàng)新的“環(huán)境精準(zhǔn)調(diào)控、無抗飼料研發(fā)、數(shù)智化管控”三位一體的立體養(yǎng)殖技術(shù)體系，成功突破高密度養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)瓶頸，標(biāo)志著我國白羽肉雞養(yǎng)殖構(gòu)建起全球領(lǐng)先的技術(shù)模式。

雞肉是我國僅次于豬肉的第二大肉類產(chǎn)品，約占居民肉類消費總量的21%，為居民蛋白質(zhì)攝入提供關(guān)鍵保障。我國實現(xiàn)“吃雞自由”，白羽肉雞產(chǎn)業(yè)功不可沒。國家肉雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系數(shù)據(jù)顯示，2024年我國白羽肉雞出欄量超115億只，產(chǎn)量達2032萬噸，分別約占我國肉雞出欄量和雞肉總產(chǎn)量的78%和82%。

但我國白羽肉雞產(chǎn)業(yè)曾一度陷入“肉雞自身免疫抗病力弱—養(yǎng)殖環(huán)境差—發(fā)病率高—藥物過度使用”的惡性循環(huán)，嚴(yán)重制約產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所張宏福團隊以“維護動物自身免疫健康”為核心，創(chuàng)制關(guān)鍵設(shè)備和產(chǎn)品，通過集成示范，創(chuàng)建了健康高效立體養(yǎng)殖工藝模式，推動了全行業(yè)白羽肉雞養(yǎng)殖模式顛覆式變革，實現(xiàn)了生產(chǎn)和消費的健康快速發(fā)展。

團隊全鏈條創(chuàng)新構(gòu)建技術(shù)體系，揭示環(huán)境對肉雞生長和健康的影響機制，建立立體養(yǎng)殖環(huán)境參數(shù)標(biāo)準(zhǔn)。據(jù)了解，團隊建成了我國首個畜禽環(huán)境生理實驗艙，系統(tǒng)解析溫濕度、氨氣等主要環(huán)境因子對肉雞健康的影響規(guī)律，創(chuàng)造性提出實感溫度模型及控制函數(shù)，建立覆蓋肉雞全生長周期的溫?zé)崆€和有害氣體控制標(biāo)準(zhǔn)，為精準(zhǔn)環(huán)境調(diào)控提供科學(xué)依據(jù)。

團隊創(chuàng)制了以“酶制劑、益生菌、天然功能成分”為抓手的無抗高效飼料配制技術(shù)，創(chuàng)新原料標(biāo)準(zhǔn)化和先進提取工藝，制取了純度高、活性強的黃芪多糖、黃芩苷、綠原酸等天然中草藥功能成分；突破腸道菌群調(diào)控核心技術(shù)，通過高通量篩選、高密度發(fā)酵創(chuàng)制了多種益生菌新產(chǎn)品；利用仿生消化技術(shù)，創(chuàng)新研發(fā)出“測料施酶”新方法，使飼料代謝能提高3%~8%，蛋白質(zhì)和脂肪消化率提升5.9%~7.6%，有害氣體減排30%以上。這些創(chuàng)新成果不僅實現(xiàn)了飼料無抗，還顯著提升了白羽肉雞的腸道健康和自身免疫能力。

團隊創(chuàng)制關(guān)鍵工藝設(shè)備和數(shù)智化管控系統(tǒng)，實現(xiàn)養(yǎng)殖管控輕簡化和智能化。在設(shè)施設(shè)備領(lǐng)域，創(chuàng)新了雞舍建筑結(jié)構(gòu)、雞籠設(shè)計和空間布局，優(yōu)化籠具、采食、飲水和清糞設(shè)備，創(chuàng)制內(nèi)嵌實感溫度的環(huán)境控制器、高效風(fēng)機、多排聯(lián)控保溫門等一系列關(guān)鍵設(shè)備，實現(xiàn)立體籠養(yǎng)設(shè)施設(shè)備國產(chǎn)化率100%，雞位平均成本降至45~55元/雞位，僅為外資企業(yè)的1/4。配套的“端—邊—云—網(wǎng)—智”數(shù)智化管控系統(tǒng)，破解了立體雞舍通風(fēng)不均難題，實現(xiàn)養(yǎng)殖過程智能化。并通過物聯(lián)網(wǎng)、云技術(shù)進行生產(chǎn)全過程監(jiān)控和產(chǎn)品質(zhì)量追溯管理，破解了大規(guī)模養(yǎng)殖管理難題，保障了生產(chǎn)過程的標(biāo)準(zhǔn)化和安全性。

2013年，張宏福團隊與企業(yè)合作，建立白羽肉雞立體養(yǎng)殖生產(chǎn)線中試生產(chǎn)取得了成功。隨后，白羽肉雞健康高效立體養(yǎng)殖模式在山東、遼寧、華北、中原等主產(chǎn)區(qū)大型企業(yè)快速推廣應(yīng)用，并不斷改進、完善，實現(xiàn)養(yǎng)殖管控輕簡化和智能化，單人飼養(yǎng)量從5000只/批提高到10萬只/批，單場規(guī)模從5萬~10萬只提高至40萬~60萬只。與傳統(tǒng)模式相比，立體養(yǎng)殖模式成活率提高5～10個百分點，出欄上市日齡提前3～4天，節(jié)省飼料10%～15%，綜合歐洲指數(shù)（肉雞養(yǎng)殖中的一種衡量指標(biāo)）普遍達500以上，高的可達600以上，遠超歐美發(fā)達國家先進水平。同時，該模式節(jié)水70%～80%，降低保健藥及疫苗費50%～70%、人工費50%～80%、能耗30%～60%，每只雞養(yǎng)殖環(huán)節(jié)節(jié)本增效1.5～2元。目前，該模式已覆蓋全國93%的白羽肉雞養(yǎng)殖量，設(shè)備出口至東南亞、日本、俄羅斯等60多個國家和地區(qū)，面向全球推廣“中國模式”。該成果實現(xiàn)“管控數(shù)智化、生產(chǎn)輕簡化、雞肉優(yōu)質(zhì)化、產(chǎn)業(yè)健康化”顛覆式創(chuàng)新，保障了雞肉質(zhì)量安全，經(jīng)濟、社會和生態(tài)效益顯著。

據(jù)統(tǒng)計，我國白羽肉雞年出欄數(shù)從2017年的51.05億只增長到2024年的115.08億只，產(chǎn)肉量從2017年的866.97萬噸增長到2024年的2032.78萬噸，分別增長了1.25和1.34倍；白羽肉雞占雞肉的比例從2017年的65%提高到了2024年的82%。2017年以來，模式創(chuàng)新帶來的白羽肉雞產(chǎn)量勐增，不僅為人們美好生活提供了優(yōu)質(zhì)安全的肉食，還對養(yǎng)殖業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、發(fā)展節(jié)糧型養(yǎng)殖，緩解糧食安全矛盾、踐行大食物觀作出了重大貢獻。

專家組評價認為，該成果從理論到應(yīng)用的全鏈條創(chuàng)新，包括白羽肉雞高密度養(yǎng)殖環(huán)境生理機制、創(chuàng)建天然功能成分標(biāo)準(zhǔn)化制取工藝以及成套中獸藥應(yīng)用方案、嵌入實感溫度模型的智能環(huán)境控制器、菌—酶協(xié)同的高效無抗飼料配制技術(shù)等創(chuàng)新成果，形成了可復(fù)制的立體養(yǎng)殖“中國方案”。其中白羽肉雞數(shù)智化管控立體養(yǎng)殖成套工藝模式集成，“精準(zhǔn)環(huán)境、無抗高效飼料、數(shù)智化管控”三位一體的立體養(yǎng)殖技術(shù)體系達到國際領(lǐng)先水平。中國工程院院士任發(fā)政指出，該成果不僅是技術(shù)突破，更是產(chǎn)業(yè)模式的革新，不僅解決了我國白羽肉雞產(chǎn)業(yè)的“卡脖子”問題，更樹立了農(nóng)業(yè)科技自立自強的典范。