3月16日，《新京報(bào)》刊發(fā)調(diào)查報(bào)道《多家餐館泔水直接拉往養(yǎng)豬場(chǎng)》，曝光北京通州區(qū)北堤寺村一大院用泔水喂數(shù)千頭豬，多輛貨車(chē)夜晚進(jìn)城，將多家餐飲店的泔水運(yùn)往養(yǎng)豬場(chǎng)。當(dāng)天，通州相關(guān)部門(mén)聯(lián)合現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查，并發(fā)布消息稱(chēng)，后續(xù)將取締相關(guān)養(yǎng)殖場(chǎng)所。涉嫌泔水私運(yùn)的餐館也被當(dāng)?shù)卣块T(mén)調(diào)查整改。

“泔水豬”問(wèn)題由來(lái)已久，盡管從中央到地方政府都出臺(tái)過(guò)政策規(guī)定，對(duì)此進(jìn)行規(guī)范和治理，但現(xiàn)實(shí)中違規(guī)喂養(yǎng)“泔水豬”的養(yǎng)殖場(chǎng)仍舊不少，尤其是在農(nóng)村地區(qū)，大小規(guī)模的“泔水豬”養(yǎng)殖場(chǎng)還比較普遍。

“泔水豬”的危害可謂不小。據(jù)專(zhuān)家介紹，用泔水喂養(yǎng)的豬發(fā)病率比正常飼養(yǎng)的豬高30％～50％，這些“病死豬”很有可能被不法商家引入市場(chǎng)，影響公眾生命安全。即便是鮮活生豬，由于泔水中帶有多種病菌、化學(xué)物質(zhì)、高脂肪等，公眾食用過(guò)后，也容易留下健康隱患。與此同時(shí)，由于喂養(yǎng)“泔水豬”的養(yǎng)殖場(chǎng)硬件設(shè)施相對(duì)較差，在污水處理、豬糞分解等方面存在諸多薄弱環(huán)節(jié)，會(huì)給周邊自然生態(tài)環(huán)境帶來(lái)極大破壞，嚴(yán)重影響群眾生活品質(zhì)。

發(fā)現(xiàn)一處、取締一處，這點(diǎn)應(yīng)成“泔水豬”治理共識(shí)，但僅靠取締養(yǎng)殖場(chǎng)來(lái)杜絕“泔水豬”，似乎無(wú)法從根本上解決問(wèn)題。原因有三。其一，標(biāo)準(zhǔn)化、現(xiàn)代化的飼養(yǎng)手段雖然更為健康衛(wèi)生，但成本相對(duì)較高，尤其是在當(dāng)前豬肉價(jià)格非常低迷的時(shí)段，很多養(yǎng)豬場(chǎng)主更傾向于選擇成本低廉的泔水喂養(yǎng)，以降低飼養(yǎng)成本；其二，群眾的健康意識(shí)和環(huán)保意識(shí)還不夠強(qiáng)，尤其是在農(nóng)村地區(qū)，個(gè)別人為了賺錢(qián)，大肆修建養(yǎng)殖場(chǎng)，歡迎“大業(yè)主”入駐，給“泔水豬”治理留下難題；其三，餐飲服務(wù)行業(yè)的生意紅火導(dǎo)致了餐余垃圾的大量存余，專(zhuān)業(yè)處置機(jī)構(gòu)的缺乏讓“泔水”處理問(wèn)題成了餐館頭疼的一件大事，有人愿意負(fù)責(zé)“泔水”回收，甚至可能花錢(qián)買(mǎi)“泔水”，餐館自然雙手贊成。

坦言之，即便某家的養(yǎng)殖場(chǎng)被取締，業(yè)主并不會(huì)全都就此收手，在可觀的收入面前，無(wú)非就是換個(gè)地方“從頭再來(lái)”，只要關(guān)欄喂豬，自然不愁找不到買(mǎi)“泔水”的地方，這就讓本該禁入市場(chǎng)的“泔水豬”還是源源不斷鋪貨。

因此，要想真正進(jìn)行治理有效，最應(yīng)該干的就是加強(qiáng)頂層設(shè)計(jì)、制定統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)不合格、不達(dá)標(biāo)的養(yǎng)殖場(chǎng)堅(jiān)決喊停，并適當(dāng)抬高養(yǎng)殖戶違法成本，倒逼生豬養(yǎng)殖業(yè)也逐漸向科學(xué)化、規(guī)范化、專(zhuān)業(yè)化轉(zhuǎn)型，減少“泔水”使用量。其次，政府部門(mén)應(yīng)鼓勵(lì)餐余垃圾處置機(jī)構(gòu)發(fā)展，加大政策傾斜力度，減少“泔水”流向養(yǎng)殖場(chǎng)。此外，政府部門(mén)不僅要從嚴(yán)抓治理，更要加強(qiáng)對(duì)群眾的科普，讓群眾知其害、明其弊，引導(dǎo)群眾不再修建或租賃不合格養(yǎng)殖場(chǎng)，從源頭上卡住“泔水豬”喂養(yǎng)的“脖子”，這點(diǎn)更為重要。