今年以來，官方共收儲13批中央儲備凍豬肉，合計(jì)9.91萬噸。隨著9月份密集投放，目前共計(jì)投放4批，合計(jì)8.71萬噸。從上半年的密集收儲，再到如今的集中投放，中央儲備凍豬肉經(jīng)歷了明顯的政策反轉(zhuǎn)，這背后正是豬價(jià)由下跌向一路上漲的轉(zhuǎn)變。

布瑞克·農(nóng)產(chǎn)品集購網(wǎng)研究總監(jiān)林國發(fā)表示，從目前豬價(jià)強(qiáng)勢上漲的形勢來看，雖然前兩次投放儲備肉對于豬價(jià)上漲起到較好的抑制作用，但從9月底開始，隨著市場看漲情緒逐漸濃厚，二次育肥現(xiàn)象明顯增加，儲備肉投放對豬價(jià)影響并不明顯。

豬價(jià)強(qiáng)勢上漲，頭均利潤超千元

國家層面集中投放凍豬肉，源于豬價(jià)的快速上漲?！笆弧遍L假期間，豬價(jià)連續(xù)上漲，累計(jì)漲幅超過近3元/公斤。10月9日，全國生豬均價(jià)上漲至27.05元/公斤。

從豬周期角度來看，今年3月中下旬全國豬價(jià)一度跌至11.5元/公斤，然后開啟上漲行情。有專家認(rèn)為這是新一輪上漲周期的開始。

對于近期豬價(jià)強(qiáng)勢上漲，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部生豬產(chǎn)業(yè)監(jiān)測預(yù)警首席專家王祖力表示，從微觀因素來看，一是國慶假期的節(jié)日效應(yīng)，對豬肉消費(fèi)有明顯拉動(dòng)；二是近期氣溫明顯下降，也同樣帶動(dòng)肉類消費(fèi)；三是對即將到來的元旦、春節(jié)，市場也會(huì)有所預(yù)期，出現(xiàn)壓欄惜售現(xiàn)象。至于宏觀因素，從4月份開始，豬價(jià)上漲就已經(jīng)開啟了新一輪的豬周期，豬價(jià)呈現(xiàn)整體上行趨勢，而且下半年相較于上半年明顯是一個(gè)豬肉消費(fèi)的旺季，疊加節(jié)假日因素，對豬肉消費(fèi)帶動(dòng)效果是很顯著的。

林國發(fā)提到，總的來看豬價(jià)上漲除了季節(jié)性小幅增加外，主要原因在于養(yǎng)殖端對中秋節(jié)肉類需求以及四季度臘肉臘腸等肉制品需求形勢樂觀，預(yù)期未來豬價(jià)將會(huì)走高，從而出現(xiàn)延后出欄、生豬二次育肥現(xiàn)象。

當(dāng)然，豬價(jià)的上漲也與飼料價(jià)格的支撐有關(guān)。林國發(fā)稱，飼料價(jià)格上漲，核心是飼料需求增加。主要是養(yǎng)殖存欄提升、養(yǎng)殖戶對生豬普遍壓欄，甚至出現(xiàn)大量的二次育肥現(xiàn)象，額外增加飼料需求。然而，大豆進(jìn)口成本上升，導(dǎo)致進(jìn)口量下降。截至8月，今年大豆進(jìn)口量累積下降500萬噸。此外，沿海地區(qū)豆粕現(xiàn)貨價(jià)格創(chuàng)下歷史新高，達(dá)到5200-5400元/噸。

受近期豆粕價(jià)格上漲的影響，生豬養(yǎng)殖成本有所增加。王祖力稱，據(jù)測算，飼料成本的增加，相當(dāng)于生豬養(yǎng)殖成本增加了0.8元-1元/公斤。

至于豬價(jià)上漲對CPI的影響，王祖力認(rèn)為，由于去年豬價(jià)處于相對較低水平，基數(shù)較低，今年豬價(jià)快速上漲，處于相對高位，會(huì)對CPI帶來一定壓力。

林國發(fā)稱，大量生豬壓欄、二次育肥，必然導(dǎo)致飼料需求額外增加，從而加重糧食供應(yīng)壓力。該因素雖然短期內(nèi)不會(huì)影響到糧食價(jià)格，但如果壓欄持續(xù)到12月以后，必然會(huì)加重國內(nèi)糧食供應(yīng)壓力。在當(dāng)前國際糧價(jià)高企的情況下，會(huì)加重今年四季度及明年一季度糧食漲價(jià)的壓力。

豬價(jià)的上漲，給養(yǎng)殖戶和企業(yè)帶來了紅利。據(jù)業(yè)內(nèi)人士推測，目前養(yǎng)豬利潤超過1000元/頭。截至10月8日，標(biāo)準(zhǔn)體重（120公斤）出欄的生豬，養(yǎng)殖利潤為1050元/頭。若生豬壓欄至150公斤的話，利潤可達(dá)到1600元/頭。

豬價(jià)一路上漲，每頭豬養(yǎng)殖利潤超千元！但有兩大現(xiàn)象值得警惕！

王祖力稱，4月以來豬價(jià)呈整體上漲趨勢，目前豬價(jià)處于歷史相對較高的水平，頭均盈利超過1000元，這明顯是一個(gè)超過正常值的盈利水平。但并不是最高水平。頭均盈利歷史最高值出現(xiàn)在2019年末至2020年，養(yǎng)豬利潤超過2500元/頭，若壓欄的話，甚至能達(dá)到5000元/頭。

生豬壓欄、二次育肥現(xiàn)象增多

值得關(guān)注的是，嘗到前期生豬壓欄、二次育肥豐厚獲利的甜頭，部分養(yǎng)殖戶從8月開始就再度入局二次育肥。

從中短期豬肉供應(yīng)角度來看，生豬壓欄、二次育肥現(xiàn)象是重要影響因素。生豬作為活體，達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)體重（105-120公斤）即可出欄售賣，但出于養(yǎng)豬戶對豬價(jià)的預(yù)期，容易出現(xiàn)恐慌性出欄、生豬壓欄兩種現(xiàn)象。具體來說，如果養(yǎng)殖戶普遍看跌后期豬價(jià)，容易出現(xiàn)豬價(jià)踩踏，導(dǎo)致豬價(jià)短時(shí)間快速下跌；如果養(yǎng)殖戶普遍看漲后期豬價(jià)，出現(xiàn)生豬壓欄，導(dǎo)致階段性生豬出欄減少，屠宰企業(yè)不斷上調(diào)豬價(jià)，進(jìn)一步強(qiáng)化上漲預(yù)期，從而使得生豬出欄體重達(dá)到200公斤甚至更高。

之所以是再次入局二次育肥，在于今年3月末就出現(xiàn)同樣的現(xiàn)象。林國發(fā)提到，由于2021年8月至10月生豬價(jià)格暴跌，部分地區(qū)豬價(jià)甚至跌至10元/斤，而前期養(yǎng)殖戶大量壓欄，導(dǎo)致市場恐慌氛圍不斷擴(kuò)散，養(yǎng)殖戶不僅拋售肉豬，甚至大量淘汰能繁母豬、后備母豬，由此導(dǎo)致2021年末至2022年初仔豬供應(yīng)偏少。

隨著時(shí)間推移，6月后可供出欄大豬減少，豬價(jià)進(jìn)入快速上漲階段。部分養(yǎng)殖戶也正是看準(zhǔn)這一時(shí)機(jī)，在3月末豬價(jià)企穩(wěn)上漲之際，通過延后淘汰、二次育肥，獲得豬價(jià)上漲的豐厚紅利。

今年6月底7月初，豬價(jià)連續(xù)上漲，期間無任何回調(diào)，單日漲幅超過1元/公斤。以7月第一周為例，延續(xù)6月下旬的上漲勢頭，豬價(jià)先是突破20元/公斤的重要關(guān)口，接著在一周內(nèi)上漲20%，全國均價(jià)逼近24元/公斤，國內(nèi)多地突破25元/公斤。

7月初，國家發(fā)改委采取了包括召開生豬市場保供穩(wěn)價(jià)專題會(huì)議、研究啟動(dòng)投放中央豬肉儲備、與大連商品交易所商討加強(qiáng)現(xiàn)貨期貨市場聯(lián)動(dòng)監(jiān)管等調(diào)控措施。

豬價(jià)隨后一度回落，7月28日全國生豬均價(jià)回落至20.5元/公斤，部分省區(qū)均價(jià)跌破20元/公斤。然而這一波的回落，吸引前期通過生豬壓欄和二次育肥獲得豐厚利潤的部分養(yǎng)殖者再次介入。

業(yè)內(nèi)人士稱，9月份以來，生豬日均屠宰量持續(xù)維持低位，但豬價(jià)并未下降，很大一部分因素就是因?yàn)榇嬖诖罅慷斡剩⑽葱纬韶i肉供應(yīng)。

生豬壓欄、二次育肥現(xiàn)象之所以屢禁不止，根源在于高收益。即使大型養(yǎng)殖集團(tuán)有序出欄，大量中小養(yǎng)殖戶仍會(huì)選擇延后出欄，甚至加價(jià)買入大型養(yǎng)殖集團(tuán)出欄的標(biāo)準(zhǔn)體重生豬，從而減少當(dāng)前市場生豬屠宰量。

以9月初購買100公斤生豬二次育肥為例，當(dāng)時(shí)豬價(jià)在21元/公斤左右，目前豬價(jià)已漲至27元/公斤，也就意味著僅依靠豬價(jià)上漲，養(yǎng)殖戶就可以每頭生豬增加凈收益600元。然而，在40天左右的二次育肥過程中，生豬能夠再增重30公斤，扣除二次育肥增重不超過14元/公斤的成本，養(yǎng)殖戶可以再收入390元。

這意味著，從9月初至今，若養(yǎng)殖戶二次育肥生豬至130公斤出欄的話，將能額外增加收益近1000元。

林國發(fā)稱，在養(yǎng)殖成本顯著低于豬價(jià)的情況下，延后出欄及大量生豬二次育肥成為當(dāng)前豬價(jià)強(qiáng)勢上漲的主要因素。同時(shí)，豬肉需求在秋冬季呈現(xiàn)季節(jié)性增加，也給予養(yǎng)殖端更強(qiáng)的看漲預(yù)期。此外，2021年二三季度，由豬價(jià)暴跌引發(fā)的能繁母豬、后備母豬集中淘汰所帶來的影響，貫穿今年三季度，該預(yù)期氛圍仍持續(xù)至今，甚至?xí)ξ磥?-2個(gè)月產(chǎn)生影響。