農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，5月30日，全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場豬肉平均價格為20.66元/公斤，比1月8日的22.77元/公斤下降9.3%。

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部豬肉全產(chǎn)業(yè)鏈監(jiān)測預(yù)警首席分析師朱增勇表示，今年以來，全國生豬和豬肉價格總體呈現(xiàn)震蕩下跌走勢。

全國生豬價格和豬肉價格分別從2025年1月第1周的16.57元/公斤和27.75元/公斤，跌至5月第3周14.93元/公斤和25.68元/公斤，累計跌幅分別是9.9%和7.5%。生豬價格從3月底起同比小幅低于上年同期，5月第3周同比下跌4.6%；豬肉價格略高于上年同期，5月第3周同比上漲1.8%；仔豬價格今年以來總體上漲，從1月第1周32.77元/公斤漲至5月第3周39.01元/公斤，累計上漲19%。不過，近兩周仔豬價格小幅回落，同比漲幅由1月第1周的43.5%降至5月第3周的0.5%。

今年前5個月豬價雖然總體呈現(xiàn)震蕩下跌，但波動比較溫和。比如，5月28日全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場豬肉平均價格為20.84元/公斤，而3月28日價格為20.94元/公斤，時隔兩個月相差僅0.1元/公斤。

究其原因，朱增勇表示，消費(fèi)需求恢復(fù)在一定程度上支撐了豬價。

從供需來看，雖然商品豬供給同比大幅增加，但凍品庫存下降、二次育肥增加以及消費(fèi)需求恢復(fù)一定程度上支撐了豬價。從商品豬供給來看，1月份至4月份全國定點(diǎn)屠宰企業(yè)屠宰生豬12134萬頭，同比增長10.9%。其中，4月份屠宰3077頭，環(huán)比增長0.7%，同比增長20.0%。從凍品庫存和豬肉進(jìn)口來看，凍品庫存自上年二季度開始下降。凍品庫存下降一定程度上提升了鮮豬肉的餐飲加工消費(fèi)需求。1月份至4月份豬肉進(jìn)口35.63萬噸，同比增長3.8%，但從各月來看，月進(jìn)口量均處于2017年以來的低位水平。4月份進(jìn)口量降至8.1萬噸，同比減少7.1%。從二次育肥來看，3月份至4月份二次育肥現(xiàn)象增加，一定程度上減少了標(biāo)豬的上市量，延緩了豬價下跌幅度和速度。

“總體上看，近期豬肉價格處于僵持狀態(tài)。有些養(yǎng)殖場推遲生豬出欄，也有一些屠宰廠控制上市量，在行情低迷時壓量保價。”北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場統(tǒng)計部經(jīng)理劉通說。

雖然豬價行情低迷，但生豬養(yǎng)殖行業(yè)目前仍處于盈利狀態(tài)。朱增勇告訴記者，截至2025年4月，全國生豬養(yǎng)殖行業(yè)已經(jīng)連續(xù)12個月保持盈利。不過，盈利水平從去年8月份達(dá)到階段性高點(diǎn)后開始回落，到今年4月份平均盈利水平已經(jīng)降至100元/頭以內(nèi)。

在豬價持續(xù)回落之后，為何生豬養(yǎng)殖能保持盈利呢？據(jù)悉，目前生豬生產(chǎn)成本處于2019年以來的最低水平。一方面得益于生豬養(yǎng)殖飼料及飼料原料價格處于低位。5月第3周，玉米和豆粕價格分別為2.45元/公斤和3.51元/公斤，同比分別下跌3.5%和6.4%。2025年前21周，玉米和豆粕平均價格分別為2.33元/公斤和3.54元/公斤，同比分別下跌10.2%和8.7%。另一方面得益于母豬窩仔數(shù)以及成活率提升。2025年能繁母豬效率繼續(xù)提升，既降低了仔豬生產(chǎn)成本，又提升了商品豬供給能力。

豬價后市走勢如何？全國能繁母豬存欄降至2024年4月3986萬頭后開始回升，2025年4月增至4038萬頭，同比增長1.3%，今年以來新生仔豬量穩(wěn)步增長，同比高于上年同期，意味著下半年商品豬供給量將會持續(xù)增加，豬價季節(jié)性上漲幅度和空間面臨一定供給壓力。

朱增勇表示，隨著下半年傳統(tǒng)銷售旺季來臨，豬價預(yù)計會出現(xiàn)季節(jié)性上漲，但同比漲幅將會明顯低于上年同期。養(yǎng)殖場戶需要順時順勢出欄，避免購買高價仔豬育肥和購買中大豬進(jìn)行二次育肥，同時加強(qiáng)飼料營養(yǎng)管理，做好成本管控，以降低市場風(fēng)險。