中國(guó)畜牧飼料行業(yè)已步入“飼料后抗生素”新時(shí)代，隨之而來(lái)地是對(duì)于飼料營(yíng)養(yǎng)精準(zhǔn)化的需求越來(lái)越迫切。作為一家世界領(lǐng)先的動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)公司，嘉吉所推出的以Brill配方軟件為平臺(tái)和工具的“數(shù)字營(yíng)養(yǎng)整體解決方案”對(duì)于新形勢(shì)下更好地滿足飼料營(yíng)養(yǎng)精準(zhǔn)化需求，以及助力飼料“降本增效”而言，無(wú)疑為全行業(yè)提供了一個(gè)非常好的解決思路和方法。

值此“2021中國(guó)飼料工業(yè)展覽會(huì)”隆重召開(kāi)之際，中國(guó)飼料行業(yè)信息網(wǎng)記者特別對(duì)嘉吉?jiǎng)游餇I(yíng)養(yǎng)戰(zhàn)略市場(chǎng)技術(shù)部Brill配方軟件和數(shù)字營(yíng)養(yǎng)負(fù)責(zé)人宋洋經(jīng)理進(jìn)行了專訪，全面探尋嘉吉數(shù)字營(yíng)養(yǎng)整體解決方案的獨(dú)創(chuàng)之處。

嘉吉?jiǎng)游餇I(yíng)養(yǎng)戰(zhàn)略市場(chǎng)技術(shù)部Brill配方軟件和數(shù)字營(yíng)養(yǎng)負(fù)責(zé)人宋洋經(jīng)理接受記者的專訪

嘉吉擁有150多年動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)經(jīng)驗(yàn)，在全球有完整的動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研發(fā)硬件和軟件布局，并于2008年提出了“Make Your Own Feed”即數(shù)字營(yíng)養(yǎng)理念的前身，2007-2010年公司成功收購(gòu)了Brill配方軟件，并以Brill配方軟件為平臺(tái)和工具，經(jīng)過(guò)多年潛行研究和資源整合，于2017年推出了嘉吉數(shù)字營(yíng)養(yǎng)整體解決方案，數(shù)字營(yíng)養(yǎng)是客戶值得信賴的精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)伙伴，為客戶提供了一整套數(shù)字化的營(yíng)養(yǎng)工具，幫助處理從采購(gòu)到配方、再到日糧設(shè)計(jì)等來(lái)自原料分析的一系列數(shù)據(jù)流，助力企業(yè)在運(yùn)營(yíng)中做出正確決策，降本增利，從而更安全和更持續(xù)地獲得進(jìn)步和發(fā)展。其核心價(jià)值體現(xiàn)可歸納為：第一、系統(tǒng)化的操作，無(wú)縫對(duì)接精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)、價(jià)格和產(chǎn)品數(shù)據(jù)，減少無(wú)效操作；第二、減少人為失誤，提高整體效率。

為更加生動(dòng)地闡述嘉吉數(shù)字營(yíng)養(yǎng)整體解決方案的獨(dú)特之處，宋經(jīng)理進(jìn)一步以“玉米”為例談到：從玉米的檢測(cè)、采購(gòu)到玉米營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)（如能量、氨基酸等）的判斷，再到在配方軟件中形成配方，這一條全數(shù)據(jù)鏈通過(guò)“嘉吉數(shù)字營(yíng)養(yǎng)整體解決方案”可以幫助客戶全部打通。

嘉吉數(shù)字營(yíng)養(yǎng)整體解決方案主要包括以下四個(gè)板塊的內(nèi)容：

1.霉菌毒素管控方案

1.1Notox Online霉菌毒素大數(shù)據(jù)庫(kù)評(píng)估毒素風(fēng)險(xiǎn)

1.2quick Scan快速定性并定量檢測(cè)毒素

1.3結(jié)合嘉吉專業(yè)顧問(wèn)提供霉菌毒素管控方案

2.NIR近紅外技術(shù)，建立科學(xué)合理的原料認(rèn)識(shí)體系

幫助客戶充分知曉營(yíng)養(yǎng)的“真實(shí)”價(jià)值，快速精確的分析原料組成和價(jià)值。

3.數(shù)字營(yíng)養(yǎng)數(shù)據(jù)庫(kù)

3.1Core Sample^TM（信息一體化的樣品和供應(yīng)商管理系統(tǒng)）

找到最佳供應(yīng)商：管理供應(yīng)商和原料變異，從而做出更快、更佳、更有效的決策。

3.2Core Calc^TM（原料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)估體系——從近紅外數(shù)據(jù)庫(kù)中得到基礎(chǔ)值后，可以精準(zhǔn)計(jì)算出超過(guò)100種特定動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)值）

優(yōu)化目標(biāo)：利用匹配的原料精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)值來(lái)支持不同動(dòng)物體的可持續(xù)和可預(yù)測(cè)的表現(xiàn)需求。

4.配方設(shè)計(jì)指導(dǎo)（Brill配方軟件）

專為畜牧飼料行業(yè)設(shè)計(jì)的飼料配方軟件，是全世界第一款基于Windows操作系統(tǒng)設(shè)計(jì)而成的飼料配方軟件，幫助企業(yè)最大程度降低飼料原料和生產(chǎn)成本，目前全國(guó)約有530多家養(yǎng)殖及飼料企業(yè)在使用該軟件。與其他配方軟件相比，Brill配方軟件不僅僅是一款軟件，更多地是能夠幫助客戶做好原料價(jià)值的評(píng)估，并且具備以下顯著特點(diǎn)：

第一、軟件實(shí)用性更強(qiáng)，相同的時(shí)間內(nèi)，學(xué)習(xí)Brill配方軟件更深入、走得更遠(yuǎn)；

第二、軟件泛用性更強(qiáng)，能夠滿足不同角色、不同企業(yè)的個(gè)性化、多樣化業(yè)務(wù)需求；

第三、基于精準(zhǔn)原料營(yíng)養(yǎng)和Brill配方系統(tǒng)，提供滿足動(dòng)物表現(xiàn)需求的最低成本配方設(shè)計(jì)；

第四、通過(guò)嘉吉原料全數(shù)據(jù)鏈的引入和應(yīng)用，幫助客戶在玉米、豆粕價(jià)格高企的情況下，加強(qiáng)對(duì)替代原料和非常規(guī)原料的篩選、判斷和應(yīng)用。

眾所周知，在飼料配制過(guò)程中，由于原料的諸多營(yíng)養(yǎng)值（蛋白、能量、氨基酸、可消化氨基酸）的變化，配方師僅憑借一兩個(gè)營(yíng)養(yǎng)值很難判斷原料的真實(shí)價(jià)值，比如同樣水分和蛋白的2個(gè)小麥，因?yàn)榈矸鄣牟煌赡苣芰棵黠@有差異。“影子價(jià)格”就是為了解決這個(gè)問(wèn)題在配方軟件中預(yù)設(shè)的一個(gè)參考值，具體來(lái)說(shuō)：影子價(jià)格考察原料所有的營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)，并將其價(jià)值轉(zhuǎn)換為一個(gè)價(jià)格，從而直觀地供配方師參考。

宋經(jīng)理進(jìn)一步介紹到：影子價(jià)格是某種原料在某個(gè)特定配方條件下其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和配方價(jià)值的綜合體現(xiàn)，比如：如果一個(gè)配方中能量值設(shè)定的很高，那么油脂類原料的價(jià)值就會(huì)最高（因?yàn)橛椭愒系哪芰績(jī)r(jià)值最高），而如果一個(gè)配方中氨基酸水平設(shè)定的較平衡，那么豆粕的價(jià)值就會(huì)最高（因?yàn)槎蛊芍械母鞣N氨基酸比例最為平衡合理）。Brill配方軟件基于特定配方設(shè)計(jì)情況下而形成的對(duì)某種原料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值體現(xiàn)的價(jià)格評(píng)定就是“影子價(jià)格”。需要特別指出地是“影子價(jià)格”目前只針對(duì)包含“能量、氨基酸、蛋白”營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)的原料（如：能量原料、蛋白原料和氨基酸）進(jìn)行價(jià)值評(píng)定，而對(duì)于添加劑則無(wú)法計(jì)算其“影子價(jià)格”。

為了更加形象地理解“影子價(jià)格”的重要意義，宋經(jīng)理舉例談到：比如現(xiàn)在玉米價(jià)格居高不下，因此很多配方師為了降低配方成本，都會(huì)考慮選用小麥來(lái)替代玉米，這個(gè)時(shí)候往往就會(huì)問(wèn)“小麥和玉米差多少錢才是買小麥替代玉米的好時(shí)機(jī)呢”？這個(gè)時(shí)候，就可以根據(jù)Brill配方軟件在特定配方設(shè)計(jì)情形下所計(jì)算出來(lái)的小麥“影子價(jià)格”來(lái)和當(dāng)下市場(chǎng)上小麥的真實(shí)成交價(jià)格進(jìn)行對(duì)比，當(dāng)小麥真實(shí)價(jià)格低于影子價(jià)格時(shí)，則說(shuō)明小麥對(duì)于該配方是有價(jià)值的，是可以考慮采購(gòu)來(lái)替代玉米的。

除了小麥替代玉米可以用“影子價(jià)格”進(jìn)行評(píng)判以外，宋經(jīng)理還舉例介紹到“樂(lè)余樂(lè)^TM”也是有“影子價(jià)格”的，那么什么是“樂(lè)余樂(lè)^TM”？通過(guò)“影子價(jià)格”評(píng)判，它在飼料配方中又有哪些價(jià)值體現(xiàn)？

嘉吉十多年前在全球范圍內(nèi)的大量檢測(cè)發(fā)現(xiàn)魚粉的質(zhì)量很不穩(wěn)定，嚴(yán)重影響到公司飼料產(chǎn)品的品質(zhì)，這一情況則促使嘉吉萌發(fā)研發(fā)魚粉替代品的念頭并付諸實(shí)施，最終“樂(lè)余樂(lè)^TM”成功面世！“樂(lè)余樂(lè)^TM”是嘉吉?jiǎng)游餇I(yíng)養(yǎng)精心研發(fā)推出的可1:1替代魚粉的優(yōu)質(zhì)蛋白原料，是一款工藝和營(yíng)養(yǎng)值穩(wěn)定的植物蛋白產(chǎn)品，它的研發(fā)過(guò)程充分考慮到了新形勢(shì)下對(duì)于蛋白原料高消化率、穩(wěn)定性、價(jià)格以及低蛋白日糧配制等諸多方面的綜合需求，因此極具應(yīng)用價(jià)值。概括來(lái)講，產(chǎn)品主要具有以下特點(diǎn)：

1.更低的腸道后段可發(fā)酵蛋白調(diào)控技術(shù)，超高的蛋白消化率，產(chǎn)品質(zhì)量十分穩(wěn)定；

2.與進(jìn)口超級(jí)蒸汽魚粉類似的功能性生物活性物質(zhì)；

3.無(wú)魚粉質(zhì)量變異、摻假以及新鮮度等擔(dān)憂；

4.與進(jìn)口超級(jí)蒸汽魚粉一致的可消化氨基酸；

5.與進(jìn)口超級(jí)蒸汽魚粉一致的Omega-3不飽和脂肪酸，可提高動(dòng)物免疫力。

通過(guò)用Brill配方軟件的優(yōu)化方法“影子價(jià)格”體系來(lái)對(duì)“樂(lè)余樂(lè)^TM”進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)價(jià)值分析時(shí)發(fā)現(xiàn)：1.一個(gè)優(yōu)秀的蛋白原料并不是蛋白和價(jià)格的比例越高越好，無(wú)論作為采購(gòu)還是技術(shù)，應(yīng)該在考察功能性蛋白產(chǎn)品的時(shí)候，拋棄蛋白換價(jià)格的舊觀念；2.蛋白需要被動(dòng)物良好的消化吸收才是設(shè)計(jì)“樂(lè)余樂(lè)^TM”產(chǎn)品的核心要素；3.隨著對(duì)營(yíng)養(yǎng)素研究的深入，如加入凈能，可消化氨基酸，后腸可發(fā)酵蛋白和低蛋白日糧等配方要素后，“樂(lè)余樂(lè)^TM”的價(jià)值在配方中得到進(jìn)一步提高。特別是在低蛋白日糧要求下，“樂(lè)余樂(lè)^TM”的配方價(jià)值和性價(jià)比超過(guò)所有的魚粉。

宋洋經(jīng)理（中）、馬宏偉經(jīng)理（右）與記者合影留念

未來(lái)，以Brill配方軟件作為載體的嘉吉數(shù)字營(yíng)養(yǎng)整體解決方案將會(huì)與時(shí)俱進(jìn)，不斷提升與完善，具體將向網(wǎng)絡(luò)化（如：建設(shè)云數(shù)據(jù)平臺(tái)）以及充分和客戶自有平臺(tái)對(duì)接（如：推出微信端的服務(wù)）兩個(gè)方面發(fā)力，從而在新時(shí)代，為客戶提供更加精準(zhǔn)、便捷、快速的數(shù)字營(yíng)養(yǎng)服務(wù)，推動(dòng)行業(yè)朝著信息化、智能化發(fā)展方向不斷邁進(jìn)。