2021年“315晚會”上，“瘦肉精”在時隔10年之久再次被曝光非法用于肉羊飼養(yǎng)，河北省青縣肉羊養(yǎng)殖中違法添加“瘦肉精”事件再次引爆全國。為什么雖然國家明令禁止，但是近年來我國養(yǎng)殖業(yè)“瘦肉精”違規(guī)添加案件還是屢見不鮮，這背后的原因是什么？被譽為“瘦肉精”最佳解決方案的“胍基乙酸”究竟有何獨特優(yōu)勢？行業(yè)內(nèi)企業(yè)該如何選擇并用好“胍基乙酸”相關(guān)產(chǎn)品？

帶著這些問題，在“2021中國飼料工業(yè)展覽會”隆重召開期間，中國飼料行業(yè)信息網(wǎng)記者特別對中國“胍基乙酸”的開拓者——北京君德同創(chuàng)生物技術(shù)股份有限公司董事長楊立彬博士、技術(shù)總監(jiān)田耀耀老師進行了專訪，就上述話題進行了深入的探討和交流。

北京君德同創(chuàng)董事長楊立彬博士（中）、技術(shù)總監(jiān)田耀耀（右）接受記者的專訪

◎“瘦肉精”違法添加危害大，加強監(jiān)管的同時，行業(yè)須自律

什么是“瘦肉精”？它究竟會給動物以及人類健康帶來哪些危害？研究表明：“瘦肉精”是一類藥物的統(tǒng)稱，主要是激素類物質(zhì)，如：萊克多巴胺、鹽酸克倫特羅等。生產(chǎn)發(fā)現(xiàn)：在養(yǎng)殖過程中將“瘦肉精”添加于飼料中，可以快速增加動物的瘦肉率，減少飼料使用，使肉品提早上市、降低生產(chǎn)成本。

然而飼喂“瘦肉精”的動物，在長途販運途中經(jīng)常有發(fā)生急性心力衰竭，導致猝死的情況；而食用含有“瘦肉精”殘留的畜禽產(chǎn)品對人體的危害極大，近年來因食用被“瘦肉精”污染的食物導致中毒事件屢有發(fā)生，后果極其嚴重，引起了世界各國的高度重視。

為保證畜產(chǎn)品質(zhì)量安全，保護人類健康，許多國家都明令禁止在食源性動物的生產(chǎn)中添加使用“瘦肉精”。我國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部1997年發(fā)文禁止“瘦肉精”在飼料和畜牧生產(chǎn)中使用，2002年又發(fā)文禁止7種腎上腺受體激動劑在飼料和動物飲用水中使用；2011年國務(wù)院食品安全委員會辦公室在《“瘦肉精”專項整治方案》中又載明包括鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇、西馬特羅在內(nèi)的16個“瘦肉精”品種。

針對目前“瘦肉精”在養(yǎng)殖業(yè)違法添加且屢禁不止，并已從養(yǎng)豬業(yè)向反芻動物不斷擴散的情況，楊立彬博士談到：近些年在豬肉、牛肉、羊肉價格不斷上漲的情形下，為謀求暴利，很多不法商家或個人鋌而走險，違法添加使用“瘦肉精”；這種情況是暴利驅(qū)動下的產(chǎn)物，也反映出目前國家相關(guān)部門在行業(yè)監(jiān)管方面還存在較大的漏洞。因此，為減少這一情況的不斷發(fā)生，一方面國家需要進一步加強監(jiān)管與懲罰力度，以震宵?。涣硪环矫嫘袠I(yè)內(nèi)企業(yè)也應嚴格自律，相互監(jiān)督，攜手共同引導和推進養(yǎng)殖業(yè)的綠色、安全、可持續(xù)發(fā)展。

◎“瘦肉精”解決方案——“胍基乙酸”究竟有何獨特優(yōu)勢？

“瘦肉精”的違法添加在業(yè)內(nèi)已經(jīng)有很多年的時間，面對消費者對畜禽肉品“高瘦肉率”的需求，“胍基乙酸”的誕生為行業(yè)帶來了希望。作為一款新型營養(yǎng)性添加劑，“胍基乙酸”當之無愧地成為滿足“高瘦肉率”需求的秘密武器，能夠安全高效地解決“瘦肉精”問題。

那么究竟什么是“胍基乙酸”？它的獨特功效主要體現(xiàn)在哪些方面？對此，田老師介紹到：“胍基乙酸”是一種氨基酸、氨基酸鹽及其類似物，是肌酸前體物；“胍基乙酸”可以通過合成肌酸、節(jié)約精氨酸和激活m-TOR通路等方式促進肌肉生長發(fā)育；相對“瘦肉精”，“胍基乙酸”使用時間越長，效果就越好；同時，無殘留，肉蛋品富含肌酸，對人體健康是有利。

“胍基乙酸”的獨特功效主要體現(xiàn)在以下方面：

1.安全高效促生長（提高育肥豬日增重50g，提高肉牛肉羊生長速度10%，同時降低料重比，減少氮排放，對環(huán)保有利）。

2.改善動物體型，顯著提升屠宰率和瘦肉率（肌酸95%存在于肌肉組織中，脂肪組織中含量甚微，故可以促使營養(yǎng)向肌肉組織中轉(zhuǎn)移，對肉牛羊的體型改善優(yōu)為顯著，脖粗、背寬、臀部豐滿結(jié)實）。

3.降低滴水損失，改善肉品質(zhì)（胍基乙酸可以延緩糖酵解的發(fā)生，減少乳酸的生成速度，提高pH，降低滴水損失，同時提高肌內(nèi)脂肪沉積，改善嫩度）。

4.緩解應激，增強免疫力（胍基乙酸可通過增加肌肉組織保水率，節(jié)約精氨酸進而提高NO含量以增加血流量，改善能量代謝和抗氧化應激等方式緩解熱應激、運輸應激等。同時胍基乙酸可改善腸道屏障，增強免疫細胞功能等方式增強機體免疫力）。

5.改善種畜繁殖性能（胍基乙酸可以節(jié)約精氨酸，促進一氧化氮和多胺的合成，進而促進胚胎著床和胎兒肌肉發(fā)育；胍基乙酸還可以改善精子能量代謝，提高受精率）。

6.替代動物性蛋白原料和節(jié)約油脂等高能原料，降本增效。

北京君德同創(chuàng)位于“2021中國飼料工業(yè)展覽會”的展位現(xiàn)場

◎中國“胍基乙酸”的開拓者——北京君德同創(chuàng)生物技術(shù)股份有限公司

2014年，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部頒發(fā)2167號公告，宣布君德同創(chuàng)申報的“胍基乙酸”正式批準為新型營養(yǎng)性飼料添加劑，歸屬于氨基酸及其類似物，這是君德同創(chuàng)從0到1的創(chuàng)舉！由此也開辟了一個只屬于君德同創(chuàng)的藍海市場。

楊立彬博士談到：“胍基乙酸”屬于氨基酸及其類似物，它的順利誕生填補了“國內(nèi)氨基酸都沒有著重于提高瘦肉率”的空白；并且“胍基乙酸”在行業(yè)內(nèi)的充分應用，將會為中國飼料和養(yǎng)殖行業(yè)帶來大約600億元人民幣的經(jīng)濟價值。

作為中國“胍基乙酸”領(lǐng)域的開拓者，君德同創(chuàng)以“胍基乙酸”為核心開發(fā)了一系列能夠滿足不同客戶需求的產(chǎn)品，如肌源、肌神、肌維他（禽用）、肌維他（豬用）、壯美多、圣特羅等。特別是專門為反芻動物所精心開發(fā)的“圣特羅”產(chǎn)品，能有效促進肉牛、肉羊肌纖維發(fā)育，快速增長肌肉，控制脂肪生長，改善體型；并且還能有效提高出欄重、屠宰率和凈肉率，改善肉品質(zhì)，是肉牛、肉羊養(yǎng)殖實現(xiàn)高產(chǎn)和盈利的關(guān)鍵選擇；可以完美高效地替代“瘦肉精”在反芻動物生產(chǎn)中的應用。

◎科學鑒別“胍基乙酸”產(chǎn)品，為動物健康養(yǎng)殖保駕護航

目前行業(yè)內(nèi)生產(chǎn)“胍基乙酸”產(chǎn)品的國內(nèi)外廠家有很多，用戶該如何科學鑒別呢？對此，作為中國“胍基乙酸”領(lǐng)域的開拓者，君德同創(chuàng)無疑最有發(fā)言權(quán)。楊立彬博士針對這個問題談到：通過這些年在“胍基乙酸”領(lǐng)域內(nèi)的不斷深入研發(fā)，在產(chǎn)品質(zhì)量等方面，君德同創(chuàng)處于絕對領(lǐng)先的地位，研究發(fā)現(xiàn)：對于“胍基乙酸”產(chǎn)品質(zhì)量而言，控制雜質(zhì)含量非常關(guān)鍵，如單氰胺、雙氰胺、三聚氰胺、二噁英等雜質(zhì)含量，如果雜質(zhì)含量過高的話，會嚴重影響到動物采食量、皮毛以及肉質(zhì)肉色的表現(xiàn)；基于此，君德同創(chuàng)對產(chǎn)品質(zhì)量的要求特別是雜質(zhì)控制近乎苛刻，通過技術(shù)創(chuàng)新，最終制定了遠遠高于國際標準要求的產(chǎn)品質(zhì)量內(nèi)控標準，領(lǐng)跑全行業(yè)。

楊博士進一步強調(diào)：為了用好“胍基乙酸”產(chǎn)品，客戶在做選擇時，一方面要對產(chǎn)品進行嚴格的檢測，如對胍基乙酸含量、雜質(zhì)以及流散性進行檢測；另一方面，若條件允許的情況下，可以進行深入的動物試驗來驗證產(chǎn)品的確切飼喂效果，從而通過試驗對比來選擇出最優(yōu)的產(chǎn)品。

◎科學替抗需要精細化方案，君德同創(chuàng)與客戶齊努力

“飼料禁抗”至今已有9個多月的時間，楊博士認為：毫無疑問，“飼料禁抗”的全面執(zhí)行給業(yè)內(nèi)很多企業(yè)造成了較大的影響，為應對挑戰(zhàn)，各種飼料替抗方案紛紛涌現(xiàn)，五花八門，君德同創(chuàng)認為科學的替抗方案需要精細化，這方面行業(yè)還有很長的路要走，需要行業(yè)主管部門與行業(yè)內(nèi)企業(yè)共同努力才能把“飼料禁抗”所造成的影響降到最低，推動業(yè)內(nèi)替抗解決方案的研發(fā)走上更加科學正確的道路上來。

君德同創(chuàng)除了深入開拓研發(fā)“胍基乙酸”相關(guān)產(chǎn)品以外，針對飼料替抗，公司也推出了自己的替抗產(chǎn)品“亮銀槍”以及以其為核心所形成的替抗解決方案。對此，田老師介紹到：“亮銀槍”，破膜殺菌為健康，專為飼料無抗而生！“亮銀槍”的主效成分是一種抗菌肽，可通過破壞病原微生物細胞膜，增加細胞膜的通透性，使病原微生物細胞內(nèi)容物外溢，提高病原微生物細胞內(nèi)滲透壓等方式進行抑菌。亮銀槍性質(zhì)穩(wěn)定，制粒無憂，不會產(chǎn)生耐藥性。此外，亮銀槍可調(diào)節(jié)機體免疫，促進動物健康。

董事長楊立彬博士（中）、技術(shù)總監(jiān)田耀耀老師（左）與記者合影留念

采訪的最后，楊博士強調(diào)：君德同創(chuàng)以“動物營養(yǎng)和健康事業(yè)因生物技術(shù)而偉大”為使命，在當今生物技術(shù)愈發(fā)重要的新形勢下，君德同創(chuàng)將進一步加強在生物技術(shù)領(lǐng)域內(nèi)的科技創(chuàng)新，不斷推出更多符合行業(yè)進步潮流的新產(chǎn)品、新方案，從而為廣大客戶創(chuàng)造更大的差異化價值！