2019年，我國養(yǎng)殖業(yè)飼料消耗量約為3.5億噸，其中商品配合飼料2.1億噸，占比為60%，其余40%為養(yǎng)殖者自行配制，可見養(yǎng)殖戶自配飼料的占比也相當(dāng)大，但質(zhì)量效果和飼料安全則不可以完全肯定。因此，2020年6月16日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布了第307號公告，就養(yǎng)殖者自行配制飼料明確九條底線規(guī)定，自2020年8月1日起施行。(詳情請點擊：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布：養(yǎng)殖者自行配制飼料九條規(guī)定，8月起實施)該規(guī)定正式實施后，養(yǎng)殖者生產(chǎn)自配料將有更明確的遵循，在禁止性和限制性要求方面與商品飼料一致，這將更有利于維護飼料生產(chǎn)使用秩序，保障養(yǎng)殖產(chǎn)品質(zhì)量安全。該規(guī)定包括九條內(nèi)容，主要對養(yǎng)殖者生產(chǎn)自配料時的原料、添加劑和獸藥等使用提出明確要求。對我們?yōu)榱私档惋曫B(yǎng)成本而自行配制飼料提出了更高的要求，當(dāng)然也促使我們養(yǎng)殖戶對于自配料有了一個全新的認(rèn)識，對自配料知識的掌握更加成熟。本文搜集、綜合一些涉及自配料及其飼料營養(yǎng)方面的資料僅供大家探討！

一、興起自配飼料的緣由

當(dāng)今養(yǎng)殖行業(yè)，飼料價格每年似乎都有規(guī)律性的持續(xù)上漲，每年年底時都會看見某某飼料公司的"年報"上，產(chǎn)值又增加多少了，年利潤又增加了多少了，很是沾沾自喜！但是，養(yǎng)殖的魚的賣價卻持續(xù)低迷或少有漲價，養(yǎng)殖的利潤與虧損一直伴隨在左右。一邊是飼料企業(yè)年年紅利暴漲，一邊是養(yǎng)殖戶擔(dān)驚受怕還虧盈不定，也許飼料廠家的利潤來自于養(yǎng)殖戶的"血淚"之上，讓許多養(yǎng)殖戶心有不甘，對飼料廠家的利潤率多有抱怨，主張"自配料養(yǎng)殖"便應(yīng)運而生。

主張自配飼料來養(yǎng)魚當(dāng)然對水產(chǎn)養(yǎng)殖的經(jīng)濟效益裨益很大，在當(dāng)今低迷不振的行情下也是可行的。但是，如果只簡單的計算其中的差價或者對飼料制作及魚類營養(yǎng)需求不甚了解，也有可能得不償失，勞心又費神，可能成本降下來了，但魚兒的長勢或者養(yǎng)殖的效益不一定就好了，因此，也須慎之！因為動物營養(yǎng)學(xué)是一個大專業(yè)，知識性很強，不是你我普通人所"想當(dāng)然"的那么簡單。

二、自配飼料與廠家飼料的差異

1.原料方面

目前，自配料需要的各種原料或預(yù)混料多由一般的普通經(jīng)銷商家供應(yīng)，這些經(jīng)銷商對原料方面的知識較為缺乏，同時也不具備一些必要檢測設(shè)備，因此對原料的質(zhì)量控制往往做得不好。比如對原料中魚粉的質(zhì)量，多數(shù)養(yǎng)殖戶不能準(zhǔn)確的把握，很容易會購進劣質(zhì)的或假冒的魚粉，影響到自配料的質(zhì)量。而大多數(shù)生產(chǎn)飼料的正規(guī)廠家，均有單獨的化驗室，不僅對原料能夠進行很好的把關(guān)，而且對出廠的產(chǎn)品也能進行較好的控制，在一定程度上保證了飼料的質(zhì)量和穩(wěn)定性。

2.配方方面

飼料配方的設(shè)計是一項對技術(shù)要求較高的工作，決不是隨隨便便把幾種原料"混一混"就完事了的，因此，飼料廠家都有專業(yè)的配方師，能夠根據(jù)養(yǎng)殖戶的不同需要或者養(yǎng)殖品種和規(guī)格的不同設(shè)計出合理的不同配方。正規(guī)飼料廠家不僅有專門的配方師，而且在配方的管理上也把關(guān)比較嚴(yán)，不存在隨意的調(diào)整，從而保證了配方的科學(xué)性、合理性和嚴(yán)肅性。

由于自配料這一養(yǎng)殖方式起步比較晚，大家又比較缺乏水產(chǎn)飼料配方這方面的技術(shù)知識，只能摸著石頭過河，有時完全是憑感覺來混配飼料，或者臨時性缺這樣差那樣原料時，隨時調(diào)整配方的組成，加大一些原料的用量，又減少另一些原料的用量，任性、隨意性很強。因此，自配料飼料配方與大型飼料廠相比缺少科學(xué)性和合理性。

3.加工方面

自配飼料具有一個與生俱來的不足就是設(shè)備比較簡單，也不具備飼料廠那樣優(yōu)越的生產(chǎn)條件，因此在飼料的加工方面存在很多不足。首先，進行自配飼料的養(yǎng)殖戶很少配備有能夠精細的粉碎機和攪拌機或者高精尖設(shè)備，原料的細度和混合均勻度也都大多不如正規(guī)的飼料廠家。其次，自配飼料所采用都是一些小型的或者是淘汰的制料機，更多的根本沒有蒸汽調(diào)質(zhì)系統(tǒng)，生產(chǎn)出來的飼料沒有經(jīng)過調(diào)質(zhì)、熟化、噴涂等工藝，對于吸收率、轉(zhuǎn)化率缺乏保障。當(dāng)然，任何一個現(xiàn)象有利有弊，這一個缺點也有它的優(yōu)勢所在，請見下文第"五"項之"5"條。

正規(guī)飼料廠家的設(shè)備幾百萬元上千萬元級的精良機器必不可少，飼料的均勻度和細度一般都能達標(biāo)生產(chǎn)，這一點也是和自配料的一個重要區(qū)別。自配飼料的加工工藝流程有待改善，尤其是部分的小型加工廠(點)，加工出的飼料經(jīng)常會出現(xiàn)原料攪拌不均勻，飼料粉化率高，入水后易散失等問題。

三、養(yǎng)殖效益與飼(餌)料系數(shù)

養(yǎng)殖效益的好壞關(guān)鍵在于飼(餌)料系數(shù)的高低，飼(餌)料系數(shù)，就是1斤飼料能長多重的魚，這個問題大多被忽略，平時大家最關(guān)注的是飼料好多錢1斤，對于增魚1斤的魚要吃好多飼料漠于重視，甚至有些人根本不懂也有人甚至還不知道，這就是我們現(xiàn)實中的一個悲哀！

也就是說，如果自配料的工藝不達標(biāo)的話，雖然成本下來了，但飼(餌)料系數(shù)往往又升高了；有時廠家飼料雖然成本高一點，但因工藝很成熟可能飼(餌)料系數(shù)又低很多。這是擺在我們養(yǎng)殖人面前的一個艱難的又很痛苦的"兩難"抉擇之所在。

四、制作自配料應(yīng)注意的主要問題和要求

1.要注意把好原料關(guān)

優(yōu)質(zhì)的原料是配制出優(yōu)質(zhì)飼料的前提條件，因此在進行自配飼料時，一定要把好原料關(guān)，不能過分貪圖便宜。俗語說“一分價錢一分貨”，這是有一定道理的，產(chǎn)品質(zhì)量好的原料，由于貨真價實，往往價錢高，價錢低的原料也往往質(zhì)量差。選料時，不能只看要多少錢，還要看其營養(yǎng)保證值，必要時可以做飼喂試驗。

選用原料，在條件允許的情況下原料的種類越多越好，這樣才能保證飼料中的必需氨基酸盡量達到平衡，最大限度滿足魚類對各種必需氨基酸的需求。不能只用三五種原料且目標(biāo)只針對"蛋白比"來搭配就馬虎了事，另外，絕對不能使用發(fā)霉變質(zhì)的原料，霉變的原料含有大量的病菌和毒素，投喂這些飼料后極易引起魚類患病。

2.要注意保持配方和飼料的穩(wěn)定性

飼料配方一般是按常見的養(yǎng)殖模式設(shè)計出來，都是科學(xué)合理的，在配料過程中不能隨意改變。例如，不能隨意增減豆粕的用量，更不能隨意用菜籽粕或者棉粕代替豆粕，否則會造成蛋白質(zhì)含量過高或不足和飼料中抗?fàn)I養(yǎng)因子含量偏高，從而影響魚類的生長發(fā)育，降低了經(jīng)濟效益。如果隨意調(diào)整，將會導(dǎo)致飼料的營養(yǎng)成分和適口性也隨之發(fā)生改變，最終也會影響到魚類的生長發(fā)育。

棉粕和菜粕(油枯)等原料雖然價格便宜，蛋白質(zhì)含量也較高，但是由于它們分別含有棉酚和葡萄糖硫苷等抗?fàn)I養(yǎng)因子，過多使用會影響魚類生長。因此要限制用量，一般不超過10％。選用原料要堅持質(zhì)優(yōu)價廉、貨源穩(wěn)定、運輸方便的原則。

3.要注意混合的均勻度

目前，大部分養(yǎng)殖戶在配制飼料時都可能是采用人工攪拌，人工攪拌的均勻度是絕對達不到要求，有些即使是機械攪拌，但攪拌強度和時間不夠也會達不到要求的均勻度，這也會嚴(yán)重影響自配料的使用效果。飼喂的飼料混合均勻度變異系數(shù)通常不得大于１０％。有條件的最好購買攪拌機，飼料必須攪拌均勻后方可使用，也會才有養(yǎng)殖效果。

4.設(shè)計合理的飼料配方

設(shè)計配方之前必須弄清楚養(yǎng)殖魚類的種類及生長階段，以便確定飼料中蛋白質(zhì)、能量等營養(yǎng)素的水平。既要滿足魚類生長對蛋白質(zhì)的需要，又要使能量和蛋白質(zhì)的比例適中，過高和過低的能量蛋白比都不利于魚類生長。

設(shè)計配方時還要考慮飼料營養(yǎng)與容量的關(guān)系，既要保證魚類能攝入足夠的營養(yǎng)，又要能使其產(chǎn)生飽感。一般而言蛋白質(zhì)飼料的價格都高于能量飼料，切不可貪圖便宜加大能量飼料的比例而降低蛋白質(zhì)飼料的比例，這樣做反而會無形中增加飼料成本。

5.加工工藝的控制

自配飼料的工藝流程一般包括粉碎、混合、制粒等過程，有條件的地方在制粒之前還包括調(diào)質(zhì)。粉碎粒度過粗和過細都不好，一般魚用配合飼料的原料應(yīng)全部通過40目篩，60目篩以上物質(zhì)不超過20％。魚飼料由于蛋白質(zhì)含量高，料溫需達85℃以上。顆粒飼料的粒徑應(yīng)由魚類口裂寬度來確定，飼料的粒徑應(yīng)小于口裂寬度的1／2。

五、自配飼料的優(yōu)點

1.可以充分利用當(dāng)?shù)刭Y源，降低飼料成本。

原料自配，又減少了飼料在流通中的各個環(huán)節(jié)，可以有效的降低飼料的成本。在進行自配飼料時，可以因時、因地制宜、就地取材，充分利用自產(chǎn)飼料或當(dāng)?shù)貭I養(yǎng)成分高、價格便宜、來源有保障的飼料，盡量節(jié)省運費和勞工開支，降低飼料成本。比如自產(chǎn)的小麥、稻谷、油菜等，更大程度上降低飼料成本。

2.可以及時添加防病藥物，控制魚病的發(fā)生

由于目前大多數(shù)養(yǎng)殖魚類的全價飼料均為顆?；蚋×蠣睿谑褂眠^程中，若要另行添加一些添加劑或防病藥物，存在著一定的不方便。在進行自配飼料時，則可根據(jù)養(yǎng)殖魚類的需要，及時添加政策允許的各種飼料添加劑和防病藥物，進一步改進飼料質(zhì)量，提高飼料轉(zhuǎn)化率，加強魚病的防治。

3.有利于根據(jù)放養(yǎng)模式，設(shè)計出適合的飼料配方

不同地區(qū)，不同養(yǎng)殖戶的放養(yǎng)模式各不相同，所要求的飼料營養(yǎng)水平也存在很大的差別，而大多數(shù)廠家生產(chǎn)的全價飼料多根據(jù)主養(yǎng)魚類的營養(yǎng)需求設(shè)計飼料配方，基本上一成不變。采用自配飼料則可以根據(jù)養(yǎng)殖模式和不同品種魚類的放養(yǎng)情況，綜合考慮主養(yǎng)魚類和配養(yǎng)魚類的放養(yǎng)比例和營養(yǎng)需求，靈活設(shè)計合適的飼料配方，滿足所養(yǎng)魚類的營養(yǎng)需求。對飼料中的原料能進行靈活的調(diào)配，更容易切合自身養(yǎng)殖的需求。

4.有利于根據(jù)魚類的生長情況，及時調(diào)整飼料配方

隨著養(yǎng)殖魚類的生長，其對營養(yǎng)的需求也在發(fā)生變化，因此也要求飼料的營養(yǎng)水平進行一定的調(diào)整，只有這樣才能既滿足了魚類在各個生長階段對營養(yǎng)的需求，又能有效降低飼料成本。如果投喂廠家飼料就比較被動，不能及時根據(jù)魚類的生長情況調(diào)整配方。自己配制飼料時則能夠根據(jù)魚類生長情況和氣候變化，及時調(diào)整配方，適當(dāng)降低營養(yǎng)水平，減少不必要的浪費。

5.特殊的制粒條件，有利于各種酶制劑的添加

在畜禽飼料中使用酶制劑已有多年的歷史，各種魚類飼料由于在加工過程要經(jīng)過調(diào)質(zhì)、熟化過程，酶制劑作為一類活性蛋白質(zhì)，在此過程中活性很容易遭到破壞，從而限制了其在魚飼料中的使用。而自配飼料多采用小型飼料制粒機械，加工過程中缺少調(diào)質(zhì)、熟化工藝，制粒過程沒有高溫高熱的條件，不僅避免了飼料中一些不耐熱的營養(yǎng)成分的損失，同時還給各種不耐熱的酶制劑等不耐熱的飼料添加劑的添加提供了可能。酶制劑能夠在一定程度上提高飼料的利用率，降低餌料系數(shù)，減少環(huán)境污染，有利于促進養(yǎng)殖魚類的生長。

九、養(yǎng)殖人必須初步了解飼料的五個知識點

1．蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)是魚類生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，魚類的皮膚、肌肉、血液、內(nèi)臟和生命代謝所需要的酶和含氮類激素，均由蛋白質(zhì)組成。從餌料中攝入的蛋白質(zhì)，經(jīng)消化系統(tǒng)酶的化學(xué)作用和腸的蠕動被轉(zhuǎn)化為氨基酸，必須氨基酸被吸收進入魚體內(nèi)合成魚體蛋白，供生長、繁殖、修補組織和維持生命之用。

魚類餌料蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為體蛋白質(zhì)的比率不超過30％，即用于維持生命及從消化系統(tǒng)排除體外的約有70％。在動物體內(nèi)含量很少或體內(nèi)合成的數(shù)量滿足不了魚類的需求，而必須由餌料提供的氨基酸，被稱為必需氨基酸。只有餌料中的蛋白質(zhì)數(shù)量充足，各種氨基酸種類齊全，比例得當(dāng)，才能滿足魚類生長的需要。

2．碳水化合物

碳水化合物包括粗纖維、糖和淀粉。大多數(shù)魚類對餌料中的粗纖維利用率很低，但少量的粗纖維可以刺激消化道蠕動，有助于食物通過消化道。因此，魚類餌料中的粗纖維含量不可過高。淀粉和糖類可以被魚類消化為單糖，魚類吸收的單糖在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪和核糖核酸，構(gòu)成魚體的組成部分，參與魚類的生命活動。

3．脂肪

脂肪在消化器官內(nèi)被酶分解為脂肪酸和甘油而被吸收，脂肪酸和甘油被吸收后合成脂肪，貯存于皮下組織、肌肉與結(jié)締組織間隙和腹腔內(nèi)。磷脂是細胞原生質(zhì)的組成部分。脂肪有助于脂溶性維生素吸收。

魚體內(nèi)不能合成或合成量不能滿足魚類生長發(fā)育和繁殖的需要，而必需由餌料提供的脂肪酸，被稱為必需脂肪酸。魚類餌料在貯存過程中，脂肪易氧化分解為有害物質(zhì)。因此，在魚類餌料中添加抗氧化劑或在飼喂前添加脂類物質(zhì)，可避免脂肪氧化所產(chǎn)生的危害。

4．無機鹽

無機鹽是魚類機體的重要組成部分，魚類的骨骼、肌肉和體液中都含有無機鹽。魚類體內(nèi)的礦物質(zhì)元素具有維持體液滲透壓和pH值穩(wěn)定的作用。有些礦物質(zhì)元素為體內(nèi)酶系統(tǒng)的重要組成部分，參與魚類能量和物質(zhì)的代謝。

5．維生素

維生素是一類分子量小的有機化合物。根據(jù)維生素溶解性的不同，可以將其分為水溶性維生素和脂溶性維生素。動物體內(nèi)的維生素主要來源于餌料，若餌料缺乏維生素，將導(dǎo)致魚類代謝紊亂，嚴(yán)重者會產(chǎn)生疾病。

十、飼料配方舉例(網(wǎng)上搜集)

1.鯉魚飼料配方

1、麩皮43%、魚粉30%、豆餅15%、大麥10%、添加劑2%、飼料系數(shù)2。餌料系數(shù)為2，該配方由北京市水產(chǎn)科研所提供。

2、豆餅50%、魚粉15%、麩皮15%、米糠15%、維生素1%、無機鹽1%、抗生素下腳料1%、黏合劑2%、飼料系數(shù)2.70。該配方由上海市水產(chǎn)科研所提供。

3、麩皮45%、豆餅40%、大麥10%、魚粉5%，添加復(fù)合維生素、無機鹽、賴氨酸、蛋氨酸適量，飼料系數(shù)為2，該配方由北京市水產(chǎn)科研所提供。

2.草魚飼料配方

1、米糠40%、麩皮38%、豆餅10%、魚粉10%、酵母粉2%。飼料系數(shù)1.90。如另加喂青飼料，飼料系數(shù)為2.20。該配方由珠江水產(chǎn)研究所提供。

2、稻草粉80%、豆餅10%，米糠10%，飼料系數(shù)4.90，另加喂青飼料，系數(shù)為13。該配方由長江水產(chǎn)研究所提供。

3、玉米粉70%、魚粉10%、豆餅粉15%、麩皮5%，按基礎(chǔ)飼糧總量添加其添加劑和粘合劑是：紅薯粉12%、食鹽0.50%、生長素2%、磷酸氫鈣2%，飼料系數(shù)4.80。該配方為山東水產(chǎn)學(xué)校研制的78-5號顆粒飼料配方。

4、紅薯藤粉80%、豆餅粉15%、麩皮5%，按基礎(chǔ)飼糧總量添加其添加劑和粘合劑是：紅薯粉12%、食鹽0.50%、生長素2%、磷酸氫鈣2%，餌料系數(shù)為4.5。該配方為山東水產(chǎn)學(xué)校研制的73-1號顆粒飼料配方。

3.羅非魚飼料配方

1、米糠45%、豆餅35%、蠶蛹粉10%、次粉8%、骨粉1.50%、食鹽0.50%，飼料系數(shù)2.27。該配方由浙江淡水水產(chǎn)研究所提供。

2、豆餅35%、麩皮30%、魚粉15%、大麥面8.50%、玉米面5%、槐樹葉粉5%，骨粉1%，食鹽0.50%。

4.青魚飼料配方

1、稻草粉40%、蠶蛹粉30%、菜籽餅粉10%、大麥粉20%，飼料系數(shù)為3。

2、青干草粉40%、棉籽餅粉30%、豆餅粉10%、菜籽餅粉5%、蠶蛹粉5%、魚粉5%、大麥粉5%，餌料系數(shù)為3，本配方由上海水產(chǎn)學(xué)院提供。

3、豆餅47.5%、魚粉35%、酵母1%、無機鹽等16.5%，餌料系數(shù)為2.26，該配方由上海市水產(chǎn)科研所提供。

綜上所述，如果對養(yǎng)殖有系統(tǒng)性的知識掌握，熟悉動物營養(yǎng)需求的知識，人員充足，精力尚可的情況下，完全可以自配飼料養(yǎng)殖，對促進產(chǎn)品質(zhì)量和提高經(jīng)濟效益具有重要意義。假如不具備上列條件，只是一味的謀求降低養(yǎng)殖成本，簡單的草率的拿幾種原料拼湊而成，最終不一定能達到養(yǎng)殖效果。在今后一定的時期，流行自配料養(yǎng)殖可能是一個大的趨勢，需要養(yǎng)殖人們加倍努力學(xué)習(xí)，因此，就目前看來，自配飼料有優(yōu)勢但也有缺陷，可行但不一定可為，須慎之！