選擇飼養(yǎng)淡水小龍蝦的藕田，要求水源充足、水質良好、無污染、排灌方便、抗旱能力較強。池中土壤的pH值呈中性或者微堿性，并且陽光充足，光照時間長，浮游生物繁殖快，尤其以背風向陽的藕田為好。忌用有工業(yè)污水流入的藕田進行龍蝦養(yǎng)殖。

養(yǎng)殖淡水小龍蝦的藕田建設內(nèi)容主要有三項：加固、加高田埂;開挖蝦溝、蝦坑;修建進、排水口的防逃柵欄。

一、加固、加高田埂

為防止龍蝦掘洞時將田埂掘穿引發(fā)田埂坍塌，在汛期和大雨后發(fā)生漫田逃蝦，對飼養(yǎng)淡水小龍蝦的藕田需要加高、加寬和夯實池埂。加固的田埂應高出水面40-50cm，田埂四周用塑料薄膜或鈣塑板修建防逃墻，最好再用塑料網(wǎng)布覆蓋田埂內(nèi)坡，下面埋入土中20-30cm，上面高出埂面70-80cm;田埂基部加寬80-100cm。每隔1.5m用木樁或竹竿支撐固定，網(wǎng)片上部內(nèi)側縫上寬度為30cm左右的塑料薄膜，形成“倒掛須”，防止小龍蝦攀爬外逃。

二、開挖蝦溝、蝦坑

為給淡水小龍蝦創(chuàng)造一個良好的生活環(huán)境和便于集中捕撈龍蝦，需要在藕田中開挖蝦溝和蝦坑，開挖時間一般在冬末和初春，并要求一次性建好。蝦坑深50cm，面積為3-5㎡，在蝦坑與蝦坑之間開挖深度為50cm，寬度為30-40cm的蝦溝。蝦溝除呈“十”字、“田”字形外，還有“井”字形。一般小田挖成“十”字形，大田挖成“田”字和“井”字型。整個田中的蝦溝與蝦坑要相通。一般每畝藕田開挖一個蝦坑，面積為20-30㎡，藕田餓進水口與排水口要成對角排列，進、排水口與蝦溝、蝦坑相通連接。

三、修建進、排水口的的防逃柵欄

在進、排水口安裝竹箔、鐵絲網(wǎng)等防逃柵欄高度應高出田埂20cm，其中進水口的防逃柵欄要朝田內(nèi)安置，呈弧形或者“U”形安裝固定，凸面朝向水流，注排水時，如果水中渣屑多或藕田面積大，可設雙層柵欄，里層攔蝦，外層攔雜物和野魚蝦。