2023年建明中國(guó)攜手萊伽傳媒《國(guó)際家禽》發(fā)起了聚焦國(guó)內(nèi)家禽產(chǎn)業(yè)應(yīng)激狀況的《肉雞養(yǎng)殖現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)激問(wèn)題調(diào)研報(bào)告》，具體內(nèi)容如下。

01調(diào)查樣本及地區(qū)分布

本次調(diào)查問(wèn)卷受訪者來(lái)自全國(guó)27個(gè)?。ㄗ灾螀^(qū)，直轄市），受訪人數(shù)超過(guò)1000人，其中山東和兩廣地區(qū)的受訪者占比分別為14.9%和17.2%。相關(guān)從業(yè)者包括企業(yè)管理者、飼料配方師、養(yǎng)殖場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)、養(yǎng)殖場(chǎng)獸醫(yī)、生產(chǎn)技術(shù)人員和生產(chǎn)總監(jiān)。

受訪者中60.3%從事白羽肉雞相關(guān)工作，33%從事肉雜雞相關(guān)工作，還有25.5%從事黃羽肉雞（包括麻雞）的相關(guān)工作；其中57%來(lái)自肉雞養(yǎng)殖企業(yè)，45.5%來(lái)自飼料生產(chǎn)企業(yè)，24%來(lái)自屠宰企業(yè)，20.3%來(lái)自一條龍企業(yè)，19.8%來(lái)自肉類深加工企業(yè)。（受訪者中包含多物種多板塊從業(yè)者）

02不同種類肉雞養(yǎng)殖受訪者最亟需解決的問(wèn)題

2.1一半以上受訪者認(rèn)為，降低死淘率和降低料肉比兩大問(wèn)題最為迫切

圖1 不同種類肉雞養(yǎng)殖受訪者者認(rèn)為迫切需要解決的問(wèn)題（多選）

整體來(lái)看，減少死淘率、降低料肉比和增加體重/提高采食量為前三大訴求，其次改善肉品質(zhì)等需求也比較迫切；而且白羽、黃羽肉雞養(yǎng)殖者與肉雜雞養(yǎng)殖者看法差異較大。

2.2近80%的受訪者認(rèn)為，養(yǎng)殖管理因素是最主要原因，其次是疾病因素。

圖2 不同種類肉雞養(yǎng)殖受訪者認(rèn)為造成難點(diǎn)的主要原因（多選）

受訪者中，認(rèn)為養(yǎng)殖管理因素是造成以上難點(diǎn)的最主要原因的人數(shù)占比均最高，其次是疾病。僅養(yǎng)殖黃羽肉雞的受訪者中，選擇養(yǎng)殖管理因素的數(shù)字達(dá)到88.5%，比整體（79.0%）高出9.5%，亦明顯高于其他三類受訪者對(duì)應(yīng)的數(shù)字。

03不同種類肉雞養(yǎng)殖受訪者對(duì)應(yīng)激問(wèn)題的認(rèn)知

3.1逾七成受訪者認(rèn)為，應(yīng)激問(wèn)題主要來(lái)自換料、轉(zhuǎn)群、抓雞等因素與疾病

圖3 不同類別肉雞養(yǎng)殖受訪者遇到的主要應(yīng)激問(wèn)題（多選）

白羽肉雞養(yǎng)殖者將熱應(yīng)激列在第一位，黃羽肉雞養(yǎng)殖者將疫病列在第一位。整體來(lái)看，應(yīng)激問(wèn)題從大到小依次為：換料、轉(zhuǎn)群、抓雞等因素＞疾?。緹釕?yīng)激＞冷應(yīng)激，但僅養(yǎng)殖白羽肉雞的受訪者中，選擇熱應(yīng)激的數(shù)字（71.6%）略高于選擇換料、轉(zhuǎn)群、抓雞等因素的數(shù)字（71.0%）；僅養(yǎng)殖黃羽肉雞的受訪者中，更多人選擇疾病（75.0%），其次是換料、轉(zhuǎn)群、抓雞等因素（71.2%）。

3.2認(rèn)為現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)激問(wèn)題可以很好地解決的受訪者人數(shù)占比不到20%

圖4 不同類別肉雞養(yǎng)殖受訪者對(duì)現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)激問(wèn)題解決情況的看法

受訪者中，認(rèn)為現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)激問(wèn)題可以很好地解決的人數(shù)占比（17.4%）無(wú)論養(yǎng)殖品種都很低，養(yǎng)白雞的只有10%；黃雞更低，只有3.8%；肉雜雞相對(duì)好一些，占比三分之一左右。說(shuō)明大多數(shù)養(yǎng)殖場(chǎng)都缺少有效解決應(yīng)激的技術(shù)方案，其中白雞、黃雞和肉雜雞分別有20.1%，11.5%和19.7%的人認(rèn)為完全解決不了，急需有效方案。同時(shí)也說(shuō)明現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)激問(wèn)題已經(jīng)是養(yǎng)殖場(chǎng)普遍面對(duì)的重要挑戰(zhàn)了。

3.3逾一半受訪者認(rèn)為，養(yǎng)殖過(guò)程中的應(yīng)激因素對(duì)肉雞生產(chǎn)性能影響較大

圖5 不同類別肉雞養(yǎng)殖受訪者認(rèn)為應(yīng)激因素對(duì)肉雞生產(chǎn)性能造成的影響

而對(duì)于應(yīng)激對(duì)肉雞生產(chǎn)性能的影響，不論物種，整體上接近90%的受訪者都認(rèn)為影響非常大或較大。除肉雜雞之外，白雞黃雞養(yǎng)殖者只有1.2-3.3%的受訪者認(rèn)為沒(méi)有影響。應(yīng)激影響肉雞生產(chǎn)性能是業(yè)內(nèi)的普遍共識(shí)。

3.4逾一半受訪者認(rèn)為，養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)激管理非常重要

圖6 不同類別肉雞養(yǎng)殖受訪者對(duì)現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)激管理重要程度的看法

整體來(lái)看，認(rèn)為養(yǎng)殖現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)激管理重要的人數(shù)占比合計(jì)達(dá)到90.4%；四類受訪者中，除僅養(yǎng)殖黃羽肉雞的受訪者（84.6%）之外，其他三類受訪者的這一數(shù)字均超過(guò)90%，養(yǎng)殖場(chǎng)長(zhǎng)的對(duì)應(yīng)數(shù)字超過(guò)95%。

3.5近四成受訪者認(rèn)為，采用抗應(yīng)激類的產(chǎn)品每只雞年花費(fèi)在0.2~0.3元之間

圖7 不同類別肉雞養(yǎng)殖受訪者認(rèn)為采用抗應(yīng)激類產(chǎn)品花費(fèi)的成本費(fèi)用范圍

整體來(lái)看，大部分受訪者選擇了0.1-0.3元，其中養(yǎng)殖白羽肉雞受訪者中選擇低費(fèi)用（0.1元以內(nèi)）的人數(shù)占比達(dá)19.5%，而黃羽肉雞和肉雜雞養(yǎng)殖線對(duì)于費(fèi)用的接受程度較高。

本次調(diào)查旨在通過(guò)收集來(lái)自肉雞養(yǎng)殖一線人員及其產(chǎn)業(yè)鏈利益攸關(guān)者反饋的數(shù)據(jù)信息，進(jìn)一步了解肉雞產(chǎn)業(yè)迫切需要解決的問(wèn)題以及現(xiàn)場(chǎng)遇到的應(yīng)激難點(diǎn)，希望有助于未來(lái)肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展，進(jìn)一步挖掘肉雞生長(zhǎng)潛能（如死淘率，料肉比，肉品質(zhì)等），更從容地應(yīng)對(duì)養(yǎng)殖環(huán)節(jié)中的各種應(yīng)激問(wèn)題。