眾所周知，在當前中美博弈日益加劇、國際環(huán)境日趨復雜的歷史背景下，為確保國家糧食安全，降低對進口大豆的依賴度，2023年4月12日，農業(yè)農村部辦公廳印發(fā)的《飼用豆粕減量替代三年行動方案》中明確提出：在確保畜禽生產效率保持穩(wěn)定的前提下，力爭飼料中豆粕用量占比每年下降0.5個百分點以上，到2025年飼料中豆粕用量占比從2022年的14.5%降至13%以下。

基于此，業(yè)內企業(yè)紛紛開展適合自身情況的飼用豆粕減量替代方案的研究，技術路線概括起來有以下兩點：一是研究用非常規(guī)蛋白原料替代豆粕；二是研究通過現(xiàn)代技術手段（如生物技術）來有效提升豆粕的消化利用率，從而減少豆粕在飼料中的用量。兩種路線各有優(yōu)勢，主要還是要根據企業(yè)自身及周邊區(qū)域情況來決定，本文主要探討通過生物酶解技術所生產的大豆酶解蛋白在提高豆粕飼喂價值、降低豆粕用量方面所能發(fā)揮的作用。

大量研究表明：大豆酶解蛋白是指在一定酶解條件下，將豆粕中的大分子蛋白質酶解為小分子肽和氨基酸、消除豆粕中的抗營養(yǎng)因子，并含有高水平生物活性肽的新型蛋白原料，具有高消化率、促生長等優(yōu)勢?？偨Y下來，大豆酶解蛋白主要具有以下特點：

1.高消化率：檢測發(fā)現(xiàn)，大豆酶解蛋白的酸溶蛋白含量在15%以上，溶解性高，提高了消化吸收的表面積，小肽和氨基酸也可直接被腸道吸收，提高了蛋白消化率。

2.低抗原抗腹瀉：在復合蛋白酶和NSP酶的作用下，豆粕中的大豆球蛋白、β-伴大豆球蛋白以及不良寡糖被消除，有效緩解動物腹瀉。

3.高生物活性肽：大豆肽有著極強的抗氧化活性，可以提高動物的免疫力、抗應激能力，緩解炎癥，對幼齡動物、高產動物、種畜（禽）和水產動物有保健功能。

基于此，近年來，大豆酶解蛋白作為一類新型飼料蛋白原料，已在畜禽和水產飼料中得到了廣泛使用。然而市場上相關產品質量參差不齊，并且缺乏相關標準，因此用戶在選購產品時應注意檢測以下指標：1.豆粕是否為產品的唯一原料；2.酸溶蛋白含量的絕對值；3.大豆球蛋白和β-伴大豆球蛋白的水平。

為讓大家進一步充分認識并用好大豆酶解蛋白產品，將于2024年4月15-17日于福建廈門召開的“頤和論壇2024——營養(yǎng)創(chuàng)新與健康養(yǎng)殖大會”上，秦皇島啟浩生物科技有限公司將特別邀請武漢輕工大學——許嘯副教授作題為《大豆酶解蛋白在畜禽養(yǎng)殖中的研究進展》主旨報告，屆時許嘯副教授將圍繞著大豆酶解蛋白的特點、功效、生產、檢測以及動物試驗研究成果等方面進行詳細的介紹，為推動大豆酶解蛋白科學應用以及豆粕減量替代提供行之有效的解決方案。

機會難得，敬請關注！

【報告專家】

許嘯 副教授

武漢輕工大學

許嘯，男，中共黨員，動物營養(yǎng)與飼料科學博士/博士后，武漢輕工大學副教授/碩士生導師，湖北省楚天學子，畢業(yè)于中國農業(yè)大學飼料工業(yè)中心，曾赴美國密蘇里大學、普渡大學、伊利諾伊大學香檳分校，德國賓根應用科技大學交流訪學。研究方向為動物營養(yǎng)與飼料科學，主要從事飼料原料和添加劑的開發(fā)與評估、腸道健康與免疫調控等方面的研究。主持 “十四五”國家重點研發(fā)計劃項目、國家自然科學基金面上項目和青年項目、湖北省教育廳中青年人才項目、武漢市曙光計劃項目等縱橫向課題20余項，并與多家企業(yè)建立了良好的產學研合作關系。以第一或通訊作者在British Journal of Nutrition、Animal Feed Science and Technology、Frontiers in Nutrition等期刊發(fā)表SCI論文40余篇；編寫十三五規(guī)劃教材《配合飼料學》；獲湖北省科技進步二等獎和大北農科技獎二等獎各1項。

【企業(yè)名片】

秦皇島啟浩生物科技有限公司

秦皇島啟浩生物科技有限公司位于秦皇島市海港區(qū)龍港路，占地面積100畝，注冊資本6000萬元，建筑面積36000m2。主要生產大豆酶解蛋白，設計年生產能力30萬噸。

公司于2010年開始，研發(fā)團隊致力于酶解豆粕的酶解方案和生產工藝的研發(fā)創(chuàng)新。公司投入大量資金、人力和物力，經十幾年的創(chuàng)新、試驗，積累了大量數(shù)據的同時取得了一套完整的酶解工藝和生產工藝，實現(xiàn)了大豆酶解蛋白產品的量產，降低了生產成本，達到了預期的目標。

公司團隊將繼續(xù)努力，一直前行！