豆粕是大豆提取豆油后得到的一種副產(chǎn)品，因其蛋白質(zhì)含量高、氨基酸組成較平衡，在飼料行業(yè)作為一種優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)源而廣泛使用。但由于豆粕中存在多種抗?fàn)I養(yǎng)因子（脲酶、棉子糖、蔗糖、水蘇糖、植酸、皂苷、抗原蛋白、胰蛋白酶抑制因子等），影響了豆粕的飼用價(jià)值。

發(fā)酵豆粕是以豆粕為原料，通過(guò)添加微生物和酶制劑，利用現(xiàn)代生物工程發(fā)酵和酶解技術(shù)，消除抗?fàn)I養(yǎng)因子，將大豆蛋白降解多肽、小肽和游離氨基酸，所獲得的無(wú)抗原優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。具有提高適口性，改善營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化吸收，促進(jìn)生長(zhǎng)和減少腹瀉的功效。

我們都知道豆粕的用處是很龐大的，因?yàn)槎蛊墒敲拮哑?、花生粕、菜籽粕?2種動(dòng)植物油粕飼料產(chǎn)品中產(chǎn)量最大，用途最廣的一種。發(fā)酵豆粕雖說(shuō)用途不如豆粕普遍化，但是發(fā)酵豆粕的營(yíng)養(yǎng)成分要高于豆粕。

從營(yíng)養(yǎng)成分看豆粕與發(fā)酵豆粕的區(qū)別

豆粕是動(dòng)物飼料中的龍頭老大，作為一種高蛋白質(zhì)，豆粕是制作牲畜與家禽飼料的主要原料，還可以用于制作糕點(diǎn)食品，健康食品以及化妝品和抗菌素原料。它既能作為牲畜的一日三餐，自然養(yǎng)殖戶會(huì)格外的注意豆粕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，單看豆粕的蛋白質(zhì)含量占40%～48%，賴氨酸2.5%～3.0%，色氨酸0.6%～0.7%，蛋氨酸0.5%～0.7%。就知道豆粕作為牲畜飼料可謂是不二之選。

發(fā)酵豆粕以優(yōu)質(zhì)豆粕為主要原料，接種微生物，通過(guò)微生物的發(fā)酵最大限度地消除豆粕中的抗?fàn)I養(yǎng)因子，有效地降解大豆蛋白為優(yōu)質(zhì)小肽蛋白源，并可產(chǎn)生益生菌、寡肽、谷氨酸、乳酸、維生素、UGF（未知生長(zhǎng)因子）等活性物質(zhì)。具有提高適口性，改善營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化吸收，促進(jìn)生長(zhǎng)、減少腹瀉的功效。而這些功效是豆粕不具備的?？梢?jiàn)發(fā)酵豆粕是在豆粕的基礎(chǔ)上又進(jìn)步研發(fā)的一種高端飼料。

綜上所述， 雖然豆粕內(nèi)含的多種氨基酸適合于家禽和豬對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求，但是發(fā)酵豆粕具有提高適口性，改善營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化吸收，促進(jìn)生長(zhǎng)、減少腹瀉的功效，促進(jìn)動(dòng)物的健康生長(zhǎng)發(fā)育。了解了豆粕與發(fā)酵豆粕的區(qū)別才能更好地去選擇牲畜的"三餐"。

1、發(fā)酵豆粕具有發(fā)酵芳香味，誘食性極佳，改善飼料風(fēng)味，增加動(dòng)物食欲，長(zhǎng)期使用養(yǎng)成嗜好，提高動(dòng)物采食量，促進(jìn)生長(zhǎng)、降低料耗；

2、提供天然的酸化劑－乳酸、醋酸，不必另行添加飼料酸化劑，降低飼料成本；

3、無(wú)抗原和抗?fàn)I養(yǎng)因子，解決動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)性腹瀉；

4、調(diào)理和激活細(xì)胞和機(jī)體的整體活性，促進(jìn)動(dòng)物腸道絨毛的發(fā)育，促進(jìn)幼齡動(dòng)物胃腸道功能，提高防病抗病能力，促進(jìn)動(dòng)物的健康生長(zhǎng)發(fā)育；

5、高含量生物活性小肽蛋白，可以通過(guò)腸道粘膜直接吸收，轉(zhuǎn)運(yùn)速度快、吸收速率快、不易飽和；不存在與氨基酸吸收競(jìng)爭(zhēng)，還能促進(jìn)游離氨基酸的轉(zhuǎn)運(yùn)；小肽吸收耗能低，節(jié)省能量，提高蛋白利用率；

6、補(bǔ)充大量活性益生菌，增強(qiáng)有益微生物的生長(zhǎng)繁殖，抑制大腸桿菌、沙門氏菌等有害菌的生長(zhǎng)，改善腸道的微生態(tài)平衡，減少疾病的發(fā)生；

7、提高動(dòng)物機(jī)體的免疫功能，減少抗生素的用量或替代部分抗生素，具有營(yíng)養(yǎng)和提高免疫力的雙重作用。

發(fā)酵豆粕的用量

乳豬10%-25%；中大豬5%-8%；仔豬5%-15%；哺乳母豬5%-10%；懷孕母豬5%-8%；

種蛋禽10%-20%；肉小禽5%-10%；

淡水魚5%-15%；鱖鱉海水魚10%-20%；下蟹鰻10%-25%；

牛羊5%-15%。