國(guó)際家禽公司Lohmann和安偉捷聯(lián)合蘇格蘭羅斯林研究院共同立項(xiàng)研究量化和提高蛋殼膜的質(zhì)量。研究項(xiàng)目正在開發(fā)測(cè)量雞蛋中保護(hù)膜量的方法。

優(yōu)質(zhì)蛋殼膜的好處

一些雞蛋的保護(hù)膜在防止雞蛋細(xì)菌感染方面要更勝一籌。研究表明，蛋殼膜好的雞蛋更不容易被大腸桿菌和其他微生物所感染。

遺傳因素影響薄膜質(zhì)量

每只母雞的DNA型板的差異使得所產(chǎn)雞蛋蛋殼膜的質(zhì)量各不相同，因此可以用能產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)蛋殼膜雞蛋的母雞進(jìn)行繁殖，所產(chǎn)蛋能更好地防御細(xì)菌的感染。

將光線作為測(cè)量工具

羅斯林研究院的研究團(tuán)隊(duì)與愛丁堡大學(xué)的化學(xué)家聯(lián)袂進(jìn)行研究，希望將光線用作測(cè)量蛋殼膜質(zhì)量的工具。

白色光由一系列的顏色組成，這些顏色可以被材料所吸收；白光針對(duì)不同的波長(zhǎng)會(huì)產(chǎn)生反射。研究人員使用分光光度計(jì)測(cè)量了雞蛋的保護(hù)膜反射的白光的量。