以潢川為基地，以中國為基礎(chǔ)，把世界作舞臺(tái)，河南華英禽業(yè)集團(tuán)從1991年的一個(gè)中英合作項(xiàng)目迅速完成了從中國鴨王、亞洲鴨王、再到世界鴨王的三級跨越。目前，公司已經(jīng)發(fā)展成為集育種、養(yǎng)殖、加工、熟食、飼料和羽絨等系列化生產(chǎn)于一體的國家大型禽類食品加工企業(yè)，其產(chǎn)品遠(yuǎn)銷到包括歐盟、北美、日韓等在內(nèi)的40多個(gè)國家和地區(qū)。河南華英禽業(yè)集團(tuán)一步一個(gè)腳印，快速發(fā)展壯大，創(chuàng)造了中國畜牧企業(yè)發(fā)展史上的一個(gè)奇跡。

華英集團(tuán)是如何創(chuàng)造奇跡的?又是如何以實(shí)際行動(dòng)保障“舌尖上的安全”?近期，中國飼料行業(yè)信息網(wǎng)記者走進(jìn)“世界鴨王”，特別專訪了華英公司李曉存副總經(jīng)理，從李總口中，記者詳細(xì)了解到華英集團(tuán)在創(chuàng)造奇跡的背后所付出的辛勤努力。

河南華英禽業(yè)集團(tuán)李曉存副總經(jīng)理接受中國飼料行業(yè)信息網(wǎng)記者的專訪

◎“世界鴨王”——河南華英禽業(yè)集團(tuán)簡介

河南華英禽業(yè)集團(tuán)起源于1991年中英合作項(xiàng)目，是一家以櫻桃谷鴨和肉雞的加工為主，集育種、養(yǎng)殖、加工、熟食、飼料和羽絨等系列化生產(chǎn)于一體的國家大型禽類食品加工企業(yè)，是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點(diǎn)龍頭企業(yè)和世界最大的鴨加工企業(yè)之一。集團(tuán)總部位于河南省潢川縣，公司以肉鴨產(chǎn)業(yè)為主線，肉雞和熟食為兩翼，分別在河南淮陽、淮濱、駐馬店、山東單縣、江西豐城、江蘇徐州、四川成都、浙江杭州等地建立或控股有分(子)公司。目前總資產(chǎn)80多億元，具備年出雛禽苗2億只、屠宰加工櫻桃谷鴨1.2億只、肉雞8000萬只、熟食6萬噸、羽絨2萬噸(國內(nèi)規(guī)模第一)和飼料160萬噸的生產(chǎn)能力。集團(tuán)旗下的河南華英農(nóng)業(yè)發(fā)展股份有限公司是中國鴨業(yè)第一家上市公司。

公司擁有中國水禽產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系信陽實(shí)驗(yàn)站、企業(yè)技術(shù)中心和國家認(rèn)可的注冊實(shí)驗(yàn)室，與國內(nèi)外知名的科研機(jī)構(gòu)保持長期的戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系，是我國鴨行業(yè)生產(chǎn)及產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的起草者和主要參與者。憑借雄厚的科研實(shí)力、先進(jìn)的工藝流程和全面的質(zhì)量管理體系，公司全面通過了ISO9001、HACCP、GAP、ISO14001和ISO/IEC17025管理體系認(rèn)證，獲得了國家認(rèn)可委頒發(fā)的實(shí)驗(yàn)室CNAS證書，構(gòu)建了完善的食品安全保障體系，使華英產(chǎn)品始終處于“受控”狀態(tài)，保證了從源頭到餐桌的品質(zhì)和安全。

華英牌系列產(chǎn)品暢銷全國，遠(yuǎn)銷國外包括歐盟(鴨胸熟食出口)、北美、日韓、中東等在內(nèi)的40多個(gè)國家和地區(qū)(占有日本近50%的肉鴨市場份額、占有韓國近80%的肉鴨市場份額)，并且公司始終堅(jiān)持內(nèi)外銷產(chǎn)品的“同線、同標(biāo)、同質(zhì)”(相同的生產(chǎn)線、相同的標(biāo)準(zhǔn)、相同的質(zhì)量)，確保國內(nèi)消費(fèi)者也能消費(fèi)到與國外消費(fèi)者一樣的高品質(zhì)禽肉產(chǎn)品。

河南華英禽業(yè)集團(tuán)總部大樓

◎正確認(rèn)識(shí)“無抗”概念

對于時(shí)下行業(yè)內(nèi)外熱門的“飼料禁抗”話題，李總有著自己獨(dú)到的見解，他認(rèn)為：

第一，現(xiàn)階段，真正的“無抗”應(yīng)該是指畜禽產(chǎn)品的“無抗”(即最終生產(chǎn)出的畜禽產(chǎn)品中無任何藥物殘留、抗生素、不會(huì)對人類的健康造成危害)。

第二，“無抗”是一個(gè)系統(tǒng)工程，而不是單純僅指飼料或者養(yǎng)殖等某一個(gè)環(huán)節(jié)的“無抗”。具體到華英公司的做法是：首先，所有的肉鴨飼料均已實(shí)現(xiàn)無抗(十幾年前華英公司就已實(shí)現(xiàn));其次，在肉鴨養(yǎng)殖過程中，華英公司嚴(yán)格執(zhí)行處方制，科學(xué)合理的使用獸藥，保障肉鴨產(chǎn)品無藥殘，目前藥費(fèi)(疫苗+獸藥+消毒藥)僅為0.2元/只(國內(nèi)肉禽養(yǎng)殖領(lǐng)先水平);

第三，盲目追求養(yǎng)殖過程中的全程“無抗”對于當(dāng)下的中國養(yǎng)殖業(yè)來講，還有一段艱難的路要走，而科學(xué)合理地使用抗生素，并嚴(yán)控休藥期，更符合當(dāng)前行業(yè)發(fā)展的實(shí)際(歐盟也并沒有完全禁止養(yǎng)殖過程中的抗生素使用，動(dòng)物生病后還是可以使用抗生素進(jìn)行治療)。

◎從飼料到飲水，華英公司“雙管齊下”保障肉鴨健康，提升肉品品質(zhì)

華英公司在飼料營養(yǎng)設(shè)計(jì)上始終堅(jiān)持“好原料才能出好產(chǎn)品”的營養(yǎng)定位，肉鴨飼料全面采用 “玉米+豆粕+豆油”型配方，不使用任何動(dòng)物源性的飼料原料。李總強(qiáng)調(diào)：好的飼料原料不但能提高飼料的消化吸收利用率、保障動(dòng)物健康、減少動(dòng)物疾病的發(fā)生，也能對改善肉鴨的肉品質(zhì)起到非常好的效果(例如：華英肉鴨產(chǎn)品無腥味，并且皮脂率比同行業(yè)低2%-3%、胸肉率提高2%-3%、屠宰分割出成率提高2%-3%)。

在功能性添加劑的選用上，目前華英公司在飼料中主要添加使用的是酸化劑、微生態(tài)制劑等具有改善腸道健康功能的添加劑產(chǎn)品，并且針對肉鴨三階段日糧(小料、中期料、大料)所希望達(dá)成的目標(biāo)，制定出有針對性的營養(yǎng)配套方案。

除了在飼料中選用優(yōu)質(zhì)原料，以及根據(jù)飼養(yǎng)階段目標(biāo)合理搭配運(yùn)用功能性添加劑產(chǎn)品以外，華英公司為了進(jìn)一步提升養(yǎng)殖過程中肉鴨的健康水平，還與北京好實(shí)沃生物技術(shù)有限公司緊密合作，目前正在試驗(yàn)在肉鴨飲水中添加應(yīng)用好實(shí)沃公司生產(chǎn)的乳酸菌產(chǎn)品，前期試驗(yàn)結(jié)果表明：在飲水中添加乳酸菌能夠明顯增強(qiáng)肉鴨的機(jī)體免疫力，提升肉鴨腸道健康水平，顯著降低肉鴨發(fā)病率，減少抗生素用量。

華英集團(tuán)肉鴨熟食與羽絨制品展示大廳

◎“疫病控制”+“殘留控制”+“衛(wèi)生控制”——保障肉鴨食品安全

肉鴨養(yǎng)殖方面，華英公司采取“公司+基地+農(nóng)戶”的合作模式發(fā)展肉鴨養(yǎng)殖生產(chǎn)，養(yǎng)殖基地(占公司肉鴨出欄總量的80%以上)由公司按照統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范化建造，畜牧備案后統(tǒng)一管理。為了確保食品安全，華英公司在肉鴨養(yǎng)殖生產(chǎn)過程中嚴(yán)格執(zhí)行“五統(tǒng)一”和“三級獸醫(yī)管理體系”。

“五統(tǒng)一”：統(tǒng)一供苗、統(tǒng)一供料、統(tǒng)一供藥、統(tǒng)一保健方案和統(tǒng)一回收。其中“統(tǒng)一保健方案”與國內(nèi)其它企業(yè)相比，存在著明顯的差異，這也是華英公司確保食品安全的關(guān)鍵控制點(diǎn)之一，具體的做法是：公司派駐具有獸醫(yī)執(zhí)業(yè)資格的駐場獸醫(yī)長期駐扎養(yǎng)殖基地(每個(gè)養(yǎng)殖基地都配有專門的駐場獸醫(yī))，除了監(jiān)控養(yǎng)殖基地用藥情況之外(為養(yǎng)殖基地量身定做并提供有針對性的免疫程序和用藥方案等)，還肩負(fù)生物安全建設(shè)和技術(shù)服務(wù)養(yǎng)戶的責(zé)任;養(yǎng)戶被嚴(yán)格規(guī)定不允許私自用藥，用藥時(shí)，必須經(jīng)駐場獸醫(yī)診斷并開具診斷處方后，才能憑借處方去藥庫領(lǐng)取藥物使用。

“三級獸醫(yī)管理體系”：分別為：集團(tuán)公司獸醫(yī)總監(jiān)、部門獸醫(yī)和基層獸醫(yī)。獸醫(yī)總監(jiān)全面決策監(jiān)控，部門獸醫(yī)實(shí)施監(jiān)督管理，基層獸醫(yī)負(fù)責(zé)實(shí)施，實(shí)行逐級管理和考核。

集團(tuán)公司獸醫(yī)總監(jiān)：負(fù)責(zé)整個(gè)集團(tuán)獸醫(yī)體系的建設(shè)與管理，疫病防控，主要流行性病學(xué)的研究，相關(guān)難題的攻關(guān)，以及與國內(nèi)外科研院所的項(xiàng)目合作等;

部門獸醫(yī)：負(fù)責(zé)落實(shí)公司的生物安全管理制度，監(jiān)督指導(dǎo)基層獸醫(yī)、防疫人員工作的落實(shí)。

基層獸醫(yī)：包括養(yǎng)殖場駐場獸醫(yī)、家禽保健中心坐診獸醫(yī)(對一線獸醫(yī)所開具處方進(jìn)行把關(guān)的獸醫(yī))、屠宰宰前宰后獸醫(yī)、防疫員、檢驗(yàn)員等，負(fù)責(zé)具體工作的實(shí)施。

華英公司“三級獸醫(yī)管理體系”的建立，確保了公司生物安全管理體系、殘留控制體系的有效運(yùn)行，最大限度保障了食品安全。

◎改善養(yǎng)殖環(huán)境，做好環(huán)保處理

除了“五統(tǒng)一”和“三級獸醫(yī)管理體系”以外，“改善養(yǎng)殖環(huán)境、做好環(huán)保處理”，這也是華英公司肉鴨養(yǎng)殖的另外一個(gè)亮點(diǎn)，李總介紹到：

第一，每個(gè)養(yǎng)殖基地都配套建有專門的污水一體化處理設(shè)施，實(shí)行“雨污分流”，鴨糞統(tǒng)一收集，集中曬干后，再生產(chǎn)成有機(jī)肥，而污水則進(jìn)入三級沉淀池進(jìn)行處理，通過“A/O”工藝處理后達(dá)標(biāo)排放。

第二，養(yǎng)殖模式是實(shí)現(xiàn)肉鴨健康養(yǎng)殖的基礎(chǔ)，經(jīng)多方考察和試驗(yàn)論證，華英公司最終確定了“網(wǎng)上平養(yǎng)”的肉鴨養(yǎng)殖模式，同時(shí)采取“全進(jìn)全出”的飼養(yǎng)方式，在每批飼養(yǎng)結(jié)束后，圈舍及養(yǎng)殖設(shè)備都進(jìn)行徹底沖洗消毒，且有專人進(jìn)行環(huán)境衛(wèi)生達(dá)標(biāo)情況檢查，從而為下批肉鴨的養(yǎng)殖做好準(zhǔn)備。

第三，病死禽的無害化處理。養(yǎng)殖基地配備有大型冰柜及密封的專用運(yùn)輸車輛(每運(yùn)輸一次就要消毒一次)，病死禽集中存放、統(tǒng)一處理(高溫處理后生產(chǎn)有機(jī)肥)。

李曉存副總經(jīng)理為2016“龍昌杯共話飼料無抗之路”活動(dòng)題詞留念

◎肉鴨養(yǎng)殖延長7天出欄——既健康，更美味

除了確保食品安全以外，華英肉鴨的品質(zhì)和風(fēng)味也是世界一流，并深受國內(nèi)外消費(fèi)者的喜愛。那么華英公司是如何做到這一點(diǎn)得呢?針對這個(gè)問題，李總介紹到：華英公司不以追求低料肉比為目標(biāo)，而以為消費(fèi)者生產(chǎn)提供高品質(zhì)肉鴨產(chǎn)品為宗旨，因此，在相同出欄體重的前提下，華英公司的肉鴨養(yǎng)殖周期要比同行平均延長7天左右(平均一只肉鴨增加養(yǎng)殖成本1.7-1.8元)，而這樣做的好處是：

第一，延長7天飼養(yǎng)時(shí)間，肉鴨生產(chǎn)壓力降低，更有利于肉鴨健康生長，減少了疾病的發(fā)生幾率;

第二，延長7天飼養(yǎng)時(shí)間，肉鴨皮脂率明顯降低，肉品質(zhì)明顯提升，口感更佳。

李總強(qiáng)調(diào)，肉鴨養(yǎng)殖延長7天出欄雖然增加了一定的養(yǎng)殖成本，但對華英公司來講，卻大大提升了產(chǎn)品品質(zhì)，更提高了產(chǎn)品檔次，也為企業(yè)創(chuàng)造了更多的產(chǎn)品附加值。

◎屠宰深加工——保障食品安全的最后一道工序

作為一家產(chǎn)業(yè)化一條龍企業(yè)，華英公司在整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈條的最后一道工序——屠宰深加工上十分重視保證食品安全與產(chǎn)品品質(zhì)，嚴(yán)格的生產(chǎn)管理制度和先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備保障了華英公司肉鴨產(chǎn)品世界一流的品質(zhì)。

李總特別指出：保障“舌尖上的安全”涉及到整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈條的方方面面，從飼料到養(yǎng)殖、再到屠宰深加工，任何一個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題，都會(huì)對食品安全和產(chǎn)品品質(zhì)造成十分嚴(yán)重的不良影響，因此，對于當(dāng)下的中國畜牧企業(yè)來講，大力發(fā)展產(chǎn)業(yè)化一條龍，把保障食品安全的各個(gè)環(huán)節(jié)都抓在手中，這是解決當(dāng)前“食品安全”問題的有效手段之一。

李曉存副總經(jīng)理(左)與記者合影留念

“創(chuàng)世界名牌，打造百年華英”——采訪即將結(jié)束的時(shí)候，李總最后談到：在今后的發(fā)展中，華英集團(tuán)將以更高的標(biāo)準(zhǔn)和更大的氣魄參與到全球化的競爭中來，繼續(xù)保持“世界鴨王”地位，真正成為暢享世界的鴨肉品牌!

在這里，小編衷心地祝愿華英集團(tuán)在未來的發(fā)展征途上不斷勇攀高峰、再創(chuàng)輝煌，也希望能夠有越來越多的中國農(nóng)牧企業(yè)像華英集團(tuán)一樣在世界上樹立起我們中國農(nóng)牧企業(yè)的一流品牌形象，不斷提升中國畜牧業(yè)國際競爭力。