歐盟一項關于農業(yè)可持續(xù)性的主要研究項目表明，將植物和乳品廢料融入肉雞飼料可顯著降低禽肉生產的碳足跡。

歐盟研究與創(chuàng)新中心《地平線》（Horizon）雜志的教授Montse Jorba Rafart表示，生產與消費之間的食物浪費與損失代表著資源的浪費。

聯(lián)合國估計，在全世界每年為人類消費而生產的食物中，約有三分之一會損失或浪費。這不僅推高了整體糧食生產的溫室氣體排放量，而且還造成了水、土地、能源、勞動力和資本等寶貴的自然資源的大量浪費。利用這些廢料作為大豆產品的部分替代品，也將減少世界環(huán)境敏感地區(qū)未來的森林砍伐。

廢料用于飼喂單胃動物的潛在可能性

Jorba是西班牙Leitat技術中心的農業(yè)食品技術專家，該中心是2012年成立的NOSHAN項目的合作伙伴之一，項目旨在研究利用水果、蔬菜、谷物和乳制品廢料，使之成為家禽和豬的飼料原料的潛在可能。

NOSHAN的研究人員發(fā)現(xiàn)，南瓜、油菜籽、奶酪和酸奶、大麥、蘑菇和橄欖加工過程中產生的廢料是營養(yǎng)物質密度最高的物質，有可能成為單胃飼料。

基于此，項目的業(yè)務合作伙伴正在開發(fā)一種商業(yè)產品，該產品可能在未來兩到三年內推出。

根據Jorba的計算，這樣的產品不僅可以減少浪費的資源，還可以減少雞肉生產對環(huán)境的影響。

“每公斤肉雞飼料，如果混合10％的NOSHAN，二氧化碳排放量將減少300克，”他說。 “假設用10％的NOSHAN替換10％的肉雞飼料，意味著每年可以減少620萬噸的二氧化碳排放量?！?

預測表明，在豬飼料中添加基于廢料的成分也有類似的好處，研究人員現(xiàn)在希望探索將這種廢料用于牛、綿羊和山羊。

約有三分之一的農田用于生產動物飼料，Jorba估計廣泛采用NOSHAN混料組合可以減少30％的自然農田改造，減少多達12％的農業(yè)用地，預計對家禽的影響也對其他物種適用。這些影響將有助于保持碳匯，并減少溫室氣體排放。

NOSHAN項目成立于2012年，資金300萬歐元（370萬美元）。該項目由比利時和德國牽頭，并得到西班牙、意大利、法國、荷蘭和土耳其的支持，該項目包括代表著一系列合作伙伴的利益，以及他們在農業(yè)食品生產從商業(yè)到研究領域的專長。除了考慮廢料的營養(yǎng)成分外，項目成員還考量了安全和質量，以及將廢料納入動物飼料的實際問題。

在家禽飼料中全部或部分替換大豆蛋白已引起很多關注。在過去的幾個星期內，芬蘭一家領先的雞肉公司已經宣布將所有大豆蛋白替換為本土豆類，德國的研究人員發(fā)現(xiàn)藻類和昆蟲蛋白是肉雞日糧中豆粕替代物的理想替代品。