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近日，質(zhì)標所“農(nóng)業(yè)標準物質(zhì)”創(chuàng)新團隊建立了乳粉中二十二碳六烯酸（DHA）成分高準確度定值方法，制備了均勻、穩(wěn)定且量值準確的我國首個乳粉中DHA成分分析用標準物質(zhì)。相關(guān)成果發(fā)表在《食品化學(xué)（Food Chemistry）》上，并獲得國家二級標準物質(zhì)1項。
農(nóng)業(yè)標準物質(zhì)創(chuàng)新團隊在前期基礎(chǔ)上，研究了噴粉、混勻、分裝、真空包裝及輻照等乳粉標準物質(zhì)工藝流程，制備了均勻和長期穩(wěn)定的乳粉樣本，建立了基于乙酰氯-甲醇反應(yīng)的高準確度定值方法，成功申報國家二級標準物質(zhì)（編號GBW（E）100641）。本標準物質(zhì)作為重要的化學(xué)“砝碼”，可以廣泛用于乳粉中DHA成分的檢測，包括乳制品生產(chǎn)部門和檢測實驗室質(zhì)量控制、分析方法驗證/確認評價等。
據(jù)悉，DHA是ω-3多不飽和脂肪酸的主要成分，是大腦皮質(zhì)、中樞神經(jīng)系統(tǒng)和視網(wǎng)膜的重要構(gòu)成成分，是一種能夠提供能量的重要營養(yǎng)物質(zhì)，同時也發(fā)揮著重要的生理作用。因此，常作為膳食補充劑添加在牛奶、乳粉等食品中。
本研究得到創(chuàng)新工程項目資助支持，論文第一作者為周劍副研究員，通信作者為王敏研究員。
原文鏈接：https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814622029740
編輯：劉金娥
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