近日，筆者在黔江區(qū)杉嶺鄉(xiāng)尖山子村李平林的牛舍里看到，他將一兜兜紅土倒進(jìn)牛槽里，牛兒們歡快地吃起來(lái)。

李林平告訴筆者，在牛的飼料里添加紅土，可以促進(jìn)牛群機(jī)體吸收必要的礦物質(zhì)，有利于牛的健康，這是他多年總結(jié)出來(lái)的寶貴經(jīng)驗(yàn)。

“通過(guò)摸索實(shí)踐，在肉牛飼養(yǎng)中確實(shí)總結(jié)了很多經(jīng)驗(yàn)，都非常實(shí)用。”李林平自豪的說(shuō)。

那么，他究竟有哪些實(shí)用的養(yǎng)牛經(jīng)驗(yàn)?zāi)兀?/p>

買牛要看“面相”

李林平的牛場(chǎng)采取的是自繁自養(yǎng)和買架子牛飼養(yǎng)兩者結(jié)合的方式，因此，買牛是他肉牛養(yǎng)殖的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

李林平說(shuō)，買牛時(shí)要挑個(gè)頭大、體形好、無(wú)毛病、膘情差的架子牛；黃牛欠膘不要緊，上膘很快可以買；一些退役的老牛，不準(zhǔn)備使役的壯年瘦牛，售價(jià)便宜、見效快，買來(lái)后經(jīng)精心調(diào)養(yǎng)，半個(gè)月就能增膘也可以買。

為了買到育肥快、適合外商“口味”的牛，李林平總結(jié)道，買牛要仔細(xì)看“面相”：一看個(gè)頭和長(zhǎng)相。一般要選400公斤以上、毛色純正、身架好、走路穩(wěn)的犍子牛，毛雜、皮疤、四蹄歪拐的不買；二看膘情。外膘要有六成的膘情，膘太差，如牛臀部“三叉骨”明顯凸起的牛不要買；三看精神狀態(tài)。牛耷拉耳朵、臉難看、鼻疵、精神呆滯可能有毛病，不能買。

放養(yǎng)圈養(yǎng)結(jié)合

李平林采取野外放養(yǎng)加圈內(nèi)舍養(yǎng)相結(jié)合的飼養(yǎng)方式，只要天氣晴好，每天天一亮，他就把牛趕到山上去吃草，呼吸新鮮空氣。

“適度的運(yùn)動(dòng)，可以促進(jìn)牛群機(jī)體的新陳代謝，增強(qiáng)抵抗力，降低發(fā)病率。”李平林說(shuō)，長(zhǎng)期圈養(yǎng)會(huì)導(dǎo)致牛因活動(dòng)空間太小、運(yùn)動(dòng)量不足，影響生長(zhǎng)，且牛在圈里吃食單一，還會(huì)出現(xiàn)一些疾病。

“養(yǎng)殖場(chǎng)周圍空氣好、青料豐富，適合肉牛養(yǎng)殖?！崩盍制秸f(shuō)，只要不下雨，他都會(huì)把牛趕出牛棚，一路引到山坡下，讓牛自由奔走、吃草，傍晚才會(huì)把牛趕回圈里。

“這種放養(yǎng)與圈養(yǎng)相結(jié)合的方式，不僅能夠改善牛肉的品質(zhì)，還能增強(qiáng)牛的抗病能力?！崩钇搅终f(shuō)。

飼料里加紅土

一次放牛時(shí)，李林平偶然發(fā)現(xiàn)，牛不僅吃青草，還吃地里的一種紅土。他當(dāng)時(shí)百思不得其解，在查閱大量資料后才領(lǐng)悟。

原來(lái)，牛吃的這種土里不但含有礦物質(zhì)，還有許多動(dòng)物本身所需要的礦物質(zhì)，如鈷、銅、鹽等。牛常吃的泥土里，還含有鉀、氧化鐵、碳酸鈉等物質(zhì)，這些物質(zhì)在水和空氣作用下，有助于微生物在泥土里活動(dòng)，而微生物經(jīng)過(guò)化學(xué)過(guò)程生成各種酶，有利于牛消化。此外，泥土中還含有乳酸菌，有助于治療牛痢疾，消化不良等疾病。

“牛吃紅土，是從土里得到自己所需要的礦物質(zhì)。”李平林說(shuō)。于是，他便隔三差五地在飼料里加些紅土，牛兒不但愛(ài)吃，且長(zhǎng)得壯、少生病。而李平林養(yǎng)的牛也因增重快、肉質(zhì)好頗受市場(chǎng)歡迎。

合理喂食酒糟

當(dāng)?shù)赜芯圃阄古５牧?xí)慣，李平林也不例外。在他家牛舍旁，筆者看到有兩口巨大的磚砌糧倉(cāng)，一口裝滿了秸稈、玉米粉，一口裝滿了酒糟。

李平林說(shuō)，酒糟喂牛有三大好處：一是釀酒產(chǎn)生的酒糟，常作為污染物被隨意丟棄，但作為飼料后，可以減少環(huán)境污染；二是酒糟蛋白質(zhì)含量不低，如果適度進(jìn)食，出欄的牛肉質(zhì)更鮮嫩；三是酒糟有很好的適口性、容易消化。由于含有一定量的酒精度，還能預(yù)防牛發(fā)生瘤胃臌氣，有利牛進(jìn)食后趴臥和反芻。

黔江區(qū)畜牧獸醫(yī)局高級(jí)畜牧獸醫(yī)師楊正萬(wàn)介紹，酒糟不僅可以幫助養(yǎng)殖戶節(jié)省喂牛的精料，還因含有豐富的粗蛋白，約高出玉米含量的2—3倍，能補(bǔ)充牛的營(yíng)養(yǎng)。

此外，經(jīng)屠宰肉牛后的現(xiàn)場(chǎng)測(cè)定，喂酒糟的牛要比不喂的牛的肉質(zhì)好，肉色更鮮、更有韌性，且比正常飼喂條件下的牛屠宰后凈肉率高，因此，經(jīng)濟(jì)效益也更高。剛開始給牛喂白酒糟時(shí)，可能有個(gè)別牛不愿意吃，待3—5天后，牛就會(huì)慢慢習(xí)慣酒糟的味道。