多年來(lái),我國(guó)養(yǎng)殖業(yè)飼料豆粕主要依賴進(jìn)口。為解決飼料“卡脖子”問(wèn)題,最近幾年,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部大力開(kāi)展豆粕減量替代行動(dòng)。
豆粕減量替代初見(jiàn)成效
在河南省內(nèi)鄉(xiāng)縣一處工地,工人正在緊張施工。這里是牧原集團(tuán)合成生物產(chǎn)業(yè)園,預(yù)計(jì)今年三季度末就可試運(yùn)行。項(xiàng)目一期投產(chǎn)后,每年將生產(chǎn)氨基酸3萬(wàn)噸,替代豆粕飼料。
牧原股份總裁助理袁合賓告訴記者,牧原集團(tuán)早在2000年就開(kāi)始推行低蛋白日糧,2023年豆粕用量是5.7%,對(duì)比社會(huì)養(yǎng)殖13%的豆粕用量低了7.3個(gè)百分點(diǎn)。牧原采用的低蛋白日糧技術(shù)與行業(yè)相比,大豆用量節(jié)省了31公斤/頭,飼料成本節(jié)省了15元/頭。這一技術(shù)如果推廣到全國(guó),按每年約6.5億頭生豬出欄計(jì)算,能節(jié)省大豆2000萬(wàn)噸。而且,日糧蛋白大幅降低后,每頭豬氮排放可降低1.26公斤,環(huán)境污染可大幅下降。
2020年,國(guó)務(wù)院發(fā)布《關(guān)于促進(jìn)畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見(jiàn)》,明確要求促進(jìn)玉米、豆粕減量替代。2021年,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部印發(fā)了《飼料中玉米豆粕減量替代工作方案》和《豬雞飼料玉米豆粕減量替代技術(shù)方案》。2022年9月19日,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部召開(kāi)豆粕減量替代行動(dòng)工作推進(jìn)視頻會(huì),要求在全行業(yè)深入實(shí)施豆粕減量替代行動(dòng),加力推廣低蛋白日糧技術(shù),加快推進(jìn)替代資源開(kāi)發(fā)利用,以牢牢掌握養(yǎng)殖業(yè)穩(wěn)產(chǎn)保供主動(dòng)權(quán)。
經(jīng)過(guò)努力,相關(guān)工作初見(jiàn)成效。2023年,全國(guó)豆粕在養(yǎng)殖業(yè)消耗飼料中的占比為13%,比上年下降1.5個(gè)百分點(diǎn),按全年飼料消耗量測(cè)算,豆粕飼用消費(fèi)減少730萬(wàn)噸,相當(dāng)于減少大豆飼用需求900多萬(wàn)噸。全國(guó)33家百萬(wàn)噸級(jí)企業(yè)生產(chǎn)的配合飼料中豆粕占比為10.8%,比全行業(yè)平均水平低2.2個(gè)百分點(diǎn),示范帶動(dòng)效果顯著。乙醇梭菌蛋白制備關(guān)鍵核心技術(shù)取得突破,適用范圍由魚(yú)類擴(kuò)大至豬雞,產(chǎn)能達(dá)到2.5萬(wàn)噸。餐桌剩余食物飼料化利用試點(diǎn)穩(wěn)妥有序推進(jìn),探索形成了較為完善的市場(chǎng)化運(yùn)行模式和有效監(jiān)管機(jī)制。優(yōu)質(zhì)飼草供給也在持續(xù)增加,牛羊養(yǎng)殖“以草代料”穩(wěn)步推進(jìn)。2023年,完成糧改飼面積2325萬(wàn)畝,收儲(chǔ)優(yōu)質(zhì)飼草約6850萬(wàn)噸,帶動(dòng)減少牛羊精飼料消耗近1300萬(wàn)噸。
雜粕推廣面臨新課題
進(jìn)口豆粕替代原料主要包括我國(guó)農(nóng)副產(chǎn)品中的菜籽粕、棉籽粕、葵花籽粕等雜粕。這些粕類均可作為優(yōu)良的豆粕替代原料,直接或經(jīng)物化、生物等預(yù)處理后用于動(dòng)物生產(chǎn)。目前雜粕替代進(jìn)口豆粕取得較好成績(jī),但也面臨一些新問(wèn)題。
河南省畜牧技術(shù)推廣總站高級(jí)畜牧師鄭愛(ài)榮表示,雜粕替代進(jìn)口豆粕,在基礎(chǔ)研究、解決雜粕自身缺陷、加工應(yīng)用工藝等方面,仍有不少工作亟待取得突破。
與豆粕的研究深度和細(xì)度相比,目前養(yǎng)殖行業(yè)對(duì)雜粕的營(yíng)養(yǎng)成分、抗?fàn)I養(yǎng)因子及在動(dòng)物中的消化吸收率分析深度遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。很多地方性小眾雜粕類蛋白飼料原料還沒(méi)有被系統(tǒng)、全面、深入地評(píng)估開(kāi)發(fā),需要開(kāi)展大量的基礎(chǔ)分析評(píng)價(jià)。同時(shí),豆粕減量替代應(yīng)用雜粕時(shí)需要補(bǔ)充多種外源氨基酸,氨基酸的添加量、種類、配比與動(dòng)物品種、生長(zhǎng)階段和減量程度及雜粕種類密切相關(guān),目前該項(xiàng)技術(shù)還不完全成熟。
與豆粕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相比,雜粕作為飼料,一般營(yíng)養(yǎng)成分不均衡,所含氨基酸種類不全且含有抗?fàn)I養(yǎng)因子。棉粕賴氨酸含量較低,使用時(shí)需要額外添加氨基酸類添加劑。棉粕含有棉酚,棉酚主要通過(guò)與蛋白質(zhì)相結(jié)合,抑制畜禽體內(nèi)蛋白酶、消化酶的活性,從而影響日糧蛋白質(zhì)的消化與吸收。花生粕在保存過(guò)程中極易污染黃曲霉菌,產(chǎn)生超標(biāo)的黃曲霉毒素。菜籽粕含有硫代葡萄糖苷類化合物,經(jīng)芥子酶的酶解作用可生成異硫氰酸酯、噁唑烷硫酮及氰類等有毒鹽及化合物,影響適口性和消化率并危害畜禽健康。
加工應(yīng)用工藝方面,現(xiàn)在的豆粕生產(chǎn)供應(yīng)體系已經(jīng)成熟,雜粕生產(chǎn)供應(yīng)與之相比,種植品種、區(qū)域、方式和后期處理方式不同,產(chǎn)量低、來(lái)源雜、種類繁多。應(yīng)用雜粕或其他蛋白飼料原料,存在供應(yīng)不穩(wěn)定、質(zhì)量不穩(wěn)定、添加比例不穩(wěn)定等問(wèn)題,進(jìn)而導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)配方不穩(wěn)定、飼喂添加工藝不穩(wěn)定、畜禽生產(chǎn)性能甚至畜產(chǎn)品品質(zhì)不穩(wěn)定。目前,我國(guó)雜粕類蛋白飼料原料年產(chǎn)3000萬(wàn)噸以上,只相當(dāng)于蛋白飼料原料總用量的三成左右,由于雜粕類多量少,消除其抗?fàn)I養(yǎng)因子方法不同,其限制性氨基酸也不同,加工工藝不完全相同,不適應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化生產(chǎn)供應(yīng)要求。
仍需轉(zhuǎn)觀念調(diào)結(jié)構(gòu)
中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所劉魏魏表示,我國(guó)有種類繁多、分布廣泛、產(chǎn)量豐富的非常規(guī)蛋白質(zhì)粕類資源,但是很多因含有毒素和抗?fàn)I養(yǎng)因子,不適合直接進(jìn)行飼喂。雜粕固態(tài)發(fā)酵是一種經(jīng)濟(jì)有效的脫毒手段,一方面可消解有毒物質(zhì)或抗?fàn)I養(yǎng)因子,另一方面可產(chǎn)生有機(jī)酸、小肽和益生菌菌體蛋白等益生因子,從而有效提升發(fā)酵粕類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。研究表明,使用酵母菌、黑曲霉和青霉混菌發(fā)酵油茶籽粕,粗蛋白質(zhì)含量從19.78%提高到32.17%,同時(shí)飼料適口性得到改善。針對(duì)不同粕類,有關(guān)部門(mén)可以引導(dǎo)研發(fā)優(yōu)化的固態(tài)發(fā)酵工藝。除產(chǎn)量大分布廣的菜籽粕、棉籽粕外,其他產(chǎn)量較小但具有地源性的雜粕也是地區(qū)特色養(yǎng)殖的飼料原料資源,應(yīng)研發(fā)各類畜禽動(dòng)物具有針對(duì)性的雜粕型日糧,拓展豆粕替代工作的多種途徑,創(chuàng)制更多的豆粕減量應(yīng)用成果。
鄭愛(ài)榮建議在種植上調(diào)整結(jié)構(gòu)。一是積極推進(jìn)糧豆輪作,因地制宜擴(kuò)大大豆種植,實(shí)現(xiàn)糧豆持續(xù)均衡高產(chǎn)優(yōu)質(zhì),同時(shí)改善土壤肥力,促進(jìn)土壤良性循環(huán)和健康發(fā)展。二是積極擴(kuò)大花生種植面積。花生和大豆同為豆科植物,其主要產(chǎn)品都是食用植物油、蛋白食品和飼用餅粕,但同等面積花生產(chǎn)量是大豆的兩倍以上,且花生秧是發(fā)展草食畜牧業(yè)的重要飼草原料。三是擴(kuò)大優(yōu)質(zhì)飼草種植面積。充分利用草山、草坡、草灘、農(nóng)閑田、鹽堿地等可利用土地資源,因地制宜種植青貯玉米、紫花苜蓿等優(yōu)質(zhì)飼草,不斷增加全株玉米青貯、紫花苜蓿、燕麥草等優(yōu)質(zhì)飼草安全供應(yīng),通過(guò)“化草為糧”“以草代糧”,引導(dǎo)牛羊生產(chǎn)由依賴精料向草主料輔轉(zhuǎn)變。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局對(duì)江蘇、山東、湖南3省179家養(yǎng)殖場(chǎng)自配料調(diào)研發(fā)現(xiàn),這些養(yǎng)殖場(chǎng)90%以上采用傳統(tǒng)的高蛋白日糧,86%的生豬育肥戶自配料中豆粕用量在20%以上。
業(yè)內(nèi)專家表示,一些舊觀念要盡快轉(zhuǎn)變。部分養(yǎng)殖場(chǎng)和飼料生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者片面地認(rèn)為,飼料的蛋白含量越高越好、飼料顏色越黃越好。實(shí)際上,飼料中蛋白含量并非越高越好。蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)的實(shí)質(zhì)是氨基酸營(yíng)養(yǎng),需要關(guān)注的是組成蛋白質(zhì)的氨基酸的數(shù)量及其比例。過(guò)分關(guān)注蛋白含量的高低而不重視其中氨基酸的平衡,不僅會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)的過(guò)度浪費(fèi),也不利于動(dòng)物健康生長(zhǎng),同時(shí)過(guò)高的氮排放還會(huì)污染環(huán)境。另外,飼料顏色與飼料原料的顏色相關(guān),玉米、豆粕等原料顏色是黃色,顏色深淺與飼料質(zhì)量無(wú)關(guān)。
飼用豆粕減量替代重在減量,推廣低蛋白日糧技術(shù)是減量的關(guān)鍵所在。專家認(rèn)為,豆粕減量替代,既要節(jié)流減量,也要開(kāi)源擴(kuò)供,把能挖的潛力盡力挖足。我們要擴(kuò)大乙醇梭菌蛋白等微生物蛋白飼料原料產(chǎn)能,穩(wěn)步開(kāi)展餐桌剩余食物、動(dòng)物源蛋白水解物等新蛋白資源飼料化利用試點(diǎn),探索飼料化利用技術(shù)路徑和運(yùn)行模式。
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